Буженина из свиной рульки
Сегодня предлагаю попробовать рецепт буженины из свиной рульки. Мясо от рульки очень клейкое, оно хорошо склеится и будет иметь стойкую эстетичную форму. Буженине можно придать любую желаемую форму. Чтобы выход буженины был больше, можно добавить к в состав любое другое мясо. Я добавила куриную грудку.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Рулька
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Рулька 1350 г
- Грудка куриная 550
- Соль 2% от веса
- Перец черный по вкусу
- Чеснок 1,5 ч.л.
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 14
Для приготовления буженины нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 14
По одной стороне делаем продольный разрез по рульке до кости.
Шаг 3 из 14
Аккуратно удаляем кость.
Шаг 4 из 14
Грудку нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 5 из 14
С рульки срезаем мясо и слегка его отбиваем.
Шаг 6 из 14
Мясо солим,, соль добавлчем 2% от общего веса мяса А также перчим и посыпаем сухим чесноком. Хоршо перемешиваем.
Шаг 7 из 14
Мясо раскладываем по внутренней стороне кожи.
Шаг 8 из 14
Сворачиваем рульку
Шаг 9 из 14
Готовую рульку перевязыване нитью, чтобы лна дерэала форму.
Шаг 10 из 14
Затем многократно оборачиваем в пищевую плёнку и такжепрекручиапем её ниткой. Отправляем мариноваться на 3 суток в холодильник.
Шаг 11 из 14
Через трое суток вынимаем и не разворачивая варим 3 часа на медленном огне.
Шаг 12 из 14
Вынимаем, остужаем и на ночь отправляем в холодильник.
Шаг 13 из 14
Утром нарезаем. Режется тонко, мясо очень вкусное.
Готово!
Приятного аппетита! Советую приготовить.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!