Антипасти из болгарского перца
В данном рецепте, закусочки - из запечeного болгарского перца, со своими особенностями. Готовлю уже вторую неделю подряд, наслаждаясь, сорри, нашими ценами на болгарский перец... и рецептом из нем. ж-ла "Лиза".
- Перец болгарский (крупный, мясистый) 5 -6 шт.
- Лук шалот 1-2 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Вино белое сухое (или белый бальзамический уксус) 3-6 ст.л.
- Масло оливковое 5 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Уксус (бальзамический,красный) 6 ст.л.
- Перец чёрный молотый
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Обед
Прец помыть,разрезать напополам, удалить семенную коробочку и запечь любым привычным или любимым Вами способом до подпалин. Я запекаю на рёшётке аэрогриля и оставляю там до лёгкого "увядания".
Если Вы запекаете в духовке, то горячий перец поместите в глубокую посудину и накройте крышкой или плёнкой. Через 10-15 мин. шкурочка будет облазить сама, без малейших усилий..
Остывший перец очистить от кожуры и нарезать четвертинками.
Маринад-заливка. Очень-очень мелко нарезать лук-шалот. Выложитьв сотейник лук, лавровый лист и добавить все ингердиенты для маринада. Дать маринаду закипеть.
В рецепте-оригинале нужно использовать белое сухое вино, но я заменила половинной порцией белого бальзамического уксуса.
Залить подготовленный перец горячим маринадом и дать настояться минимум 3 часа, а лучше - ночь.
Потом убрать антипасти в холодильник...если не съедите сразу!Но мне верится в это с трудом... Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
mazak
