Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52974 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52974 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Сливочная карамель

2198
+3

Назначение: Соусы, подливы

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Другое

Попробовала первый раз приготовить сливочную карамель и она у меня удалась. На вкус это лакомство очень напоминает нечто среднее между ирисками и вареной сгущенкой. Очень сладко, калорийно и сытно. Особенна хороша сливочная карамель как дополнение к блинчикам и другим видам выпечки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Итак, для начала отмеряем необходимое количество продуктов.
Сливочная карамель
Шаг 2
Засыпаем сахарный песок в сковороду с высокими бортами или кастрюльку. Кстати, при готовке я допустила ошибку – выбрала слишком широкую сковороду. Из-за этого сахар топился неравномерно и в процессе образовались комки наподобие петушков. Поэтому берите посуду небольшого диаметра. Сахар нужно растопить, чтобы он начал пузыриться.
Сливочная карамель
Шаг 3
Пока прогревается сахар, нарезаем мелко масло.
Сливочная карамель
Шаг 4
Как видно на фото в середине сковороды сахарный песок трансформировался в сироп, при этом по бокам еще не кипит. Нужно добиться равномерного прогревания, при этом стараться не мешать сахар.
Сливочная карамель
Шаг 5
Подогреваем сливки практически до кипения и в таком виде вливаем тонкой струйкой в кипящий сахар.
Сливочная карамель
Шаг 6
Перемешиваем и готовим до загустения, что происходит довольно быстро. Выключаем огонь и добавляем сливочное масло, вмешивая его в массу.
Сливочная карамель
Готово!
В горячем виде сливочная карамель хоть и плотная, но достаточно жидкая. При остывании она становится густой. Можно полить ею сладкие блинчики.
Сливочная карамель
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    15 октября 2013 11:59
    Тоже готовлю такой соус ..очень вкусный !
  • Татьяна Берковская - Повар

    Беларусь, Витебск

    тортик
    14 октября 2013 19:44
    mellorn, очень, но калорийноооооо)))
  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    14 октября 2013 19:25
    Вкусно.
Шаг
1 из 7