Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Блинчики - креп фламбе

1736
+13

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Фламбирование (фр. flamber — пылать, пламенеть) в кулинарии — приём кулинарной обработки, при котором блюдо поливают коньяком, водкой или другим крепким алкогольным напитком и поджигают, отчего у блюда появляются своеобразные вкус и аромат. Фламбирование всегда было высшим кулинарным шиком.

Приготовление:

Шаг 1
Из сыворотки, сахара, дрожжей и небольшого количества муки делаем закваску, ставим в теплое место на 30 минут, затем добавляем оставшуюся муку и сливки, размешиваем и ставим на 20-30 минут еще раз в теплое место.
Блинчики - креп фламбе
Шаг 2
Выпекаем блинчики, у меня их получилось четыре
Блинчики - креп фламбе
Шаг 3
Начинаем готовить соус-фламбе. Режем ломтиками абрикос. Кладем сковороду с ручкой, посыпаем сахаром и поливаем коньяком, поджигаем. К сожалению огня на фото не видно, но красиво горит синим пламенем, вау=)))))))))
Блинчики - креп фламбе
Шаг 4
Сворачиваем блинчики (это на одну порцию), выкладываем абрикосовый соус, еще раз посыпаем сахаром, добавляем сливочное масло поливаем коньяком и поджигаем. Опять на видно на фото огня=((
Блинчики - креп фламбе
Готово!
Сахар и масло в процессе фламбирования образуют на фруктах восхитительно нежную карамельную корочку, придающую блюду неповторимый вкус. Традиционно креп фламбе подается с пломбиром либо ванильным мороженым.
Приятного аппетита!=))
Блинчики - креп фламбе
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+13
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    23 июля 2012 08:49
    barska, спасибо Ниночка, даже сама не ожидала wink пока такую тарелочку не уговорила, не могла успокоиться wink
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    22 июля 2012 16:51
    Вкуснятина!
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    22 июля 2012 15:46
    манюша, спасибо большое, сама не ожидала=))
    mazak, спасибки, приедете в гости, приготовлю=)) wink
  • Кристина - Повар

    Варшава

    Kristinka

    mazak
    22 июля 2012 15:42
    Восхитительно..................нет слов=)) love
  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    22 июля 2012 15:42
    Классный десерт!
Шаг
1 из 5