Наверх
На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Картофельное пюре

1394
+6

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Все мы делаем картофельное пюре, но далеко не каждая хозяйка делает его правильно.Пюре должно быть пышным, кремообразным с красивым желтоватым оттенком, а не сероватой, клейкой массой.Сегодня я хочу вам рассказать, как делаю пюре я.

Приготовление:

Шаг 1
Тщательно почистить и вымыть картофель.На фото4 картофелены, я ещё одну дочищала, показалось мало.Картофель следует класть в кипящую воду порциями, чтобы не прекращалось кипение, которое должно быть ни чрезмерно сильным, ни слабым.Варить до готовности.За 5 минут до конца варки посолить.
Картофельное пюре
Шаг 2
Лучше всего делать пюре специальным прибором, который напоминает огромный чесночный пресс.Если нет такого, тогда пойдёт в ход деревянная толкушка, или металлическая плоская с отверстиями. В пюре добавить подготовленное тёплое масло и очень горячее молоко, очень быстро взбивать.
Картофельное пюре
Шаг 3
Продолжая взбивать добавить яйцо, или заранее взбитый белок.Сегодня я выбрала яйцо.Взбивать быстро, чтобы яйцо не свернулось.При добавлении яйца пюре приобретает кремообразную массу. При добавлении взбитого белка, пюре приобретает воздушность.
Картофельное пюре
Готово!
Чтобы улучшить вкусовые качества пюре во время варки в воду можно добавлять лук, чеснок, лавровый лист, морковь, которую потом пюрируют вместе с картофелем и пюре приобретает более насыщенный цвет.Во время взбивания в пюре можно добавить мускатный орех,(щепотку) перец, йогурт, зеленый лук, укроп, петрушку, обжаренный репчатый лук, шкварки, сыр.
Картофельное пюре
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    1 мая 2013 19:07
    Елена Калинина,Только в кипящую, попробуй, увидишь разницу.
    Апрель,Да, получается очень вкусно.
    тори,Наш человечек!
    тори,
    leditanja,Пробуй, моя хорошая!
  • Татьяна - Повар

    Украина.Львов

    leditanja
    1 мая 2013 19:00
    Я тоже всегда в холодную воду картошку ложила. Попробую по вашему!
  • Вика - Повар

    --

    тори
    30 апреля 2013 16:11
    КАК И ОБЕЩАЛА ЗАНЕСЛА ПЛЮСИКИ
  • Вика - Повар

    --

    тори
    29 апреля 2013 22:31
    Отличное пюре, мы такое тоже любим love
  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    29 апреля 2013 14:38
    вкусно выходит smile
  • Елена - Повар

    Украина

    Елена Калинина
    29 апреля 2013 12:20
    Какое красивое пюре! Тамарочка, а ты картофель уже в кипящую воду закладываешь? А я холодной водой заливаю... Попробую так...
Шаг
1 из 4