Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52953 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52953 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Варенье из ревеня с апельсинами

1279
+5

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Хотя ревень растет все лето, варенье варить лучше в июне или даже в мае, когда ревень еще молодой, ну или потом выбирать свежие побеги, старые стебли лучше не использовать.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для варенья используем только стебли ревеня. Итак, обрезаем стебли ревеня и промываем их.
Варенье из ревеня с апельсинами
Шаг 2
Затем стебли чистим - снимаем верхнюю тонкую кожу. Это очень удобно делать, просто подцепив её ножом с конце стебля и потянув - снимается длинной полоской. После этого нарезаем стебли небольшими кусочками.
Варенье из ревеня с апельсинами
Шаг 3
Подготовленный ревень укладываем в эмалированную кастрюлю и засыпаем сахарным песком. И ревень и апельсин достаточно кислые, поэтому сахар берем примерно 1:1 к их общему весу. Оставляем ревень на несколько часов, чтобы под воздействием сахара он дал сок.
Варенье из ревеня с апельсинами
Шаг 4
Перед тем, как продолжать готовить ревень подготовим апельсины. На килограмм ревеня берем две-три штуки среднего размера. Промываем их как следует, желательно с щеткой.
Варенье из ревеня с апельсинами
Шаг 5
Срезаем с апельсинов цедру (удобно при помощи овощечистки).
Варенье из ревеня с апельсинами
Шаг 6
Ставим на огонь кастрюлю с ревенем и на среднем огне нагреваем, помешивая, нам надо, чтобы сахар полностью растворился. Если видите, что сока ревень дал маловато - можно добавь немного воды (мне она не понадобилась). Затем добавляем апельсиновую цедру и продолжаем нагревать, до кипения. После того, как варенье закипит, варим его еще минут десять-пятнадцать. Помешивать не забываем, образовывавшуюся пенку снимаем.
Варенье из ревеня с апельсинами
Шаг 7
Мякоть апельсина освобождаем от белых перегородок и нарезаем небольшим кусочками.
Варенье из ревеня с апельсинами
Шаг 8
Добавляем апельсиновую мякоть в варенье. Опять доводим до кипения, после него также варим десять-пятнадцать минут. Варенье получается густое, мешать надо часто, иначе пригорит. На любителя - можно в такое варенье еще ванилин добавить, интересное сочетание вкусов получается.
Варенье из ревеня с апельсинами
Шаг 9
Подготовим банки - промоем их и простерилизуем. Когда варенье будет готово, его сразу же разливаем по подготовленным банкам и плотно закрываем металлическими крышками (крышки предварительно моем и опускаем в кипящую воду). Закрытые банки укутываем и оставляем пока полностью не остынут. После чего банки в вареньем протираем влажной тряпочкой, чтобы были чистые и убираем на хранение в прохладное место.
Варенье из ревеня с апельсинами
Готово!
Ну а зимой достаем и наслаждаемся. Из чего сварено это приятное, кисло-сладкое варенье мало кто догадается. Приятного аппетита!
Варенье из ревеня с апельсинами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Татьяна - Повар

    --

    tanana
    21 ноября 2014 16:58
    Вик, растет без проблем) а из листьев мне очень голубцы нравятся, и еще начинка для пирогов оригинальная - и из стеблем можно и из листьев тоже.
  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    21 ноября 2014 16:27
    Какая красота, надо насадит сие чудо)
Шаг
1 из 10