Лаймовое варенье со специями

Понравился 0 поварам Просмотрен 10745 раз
фото рецепта: Лаймовое варенье со специями
(4.28)
1446 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Очень вкусное и необычное варенье из лайма с индийскими специями.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Сложите лайм в глубокую миску. Воду вскипятите (столько, чтобы она лайм покрыла полностью) и влейте в отдельную утварь (например другую миску). Подмешайте к ней соль до растворения и остудите полностью. Остывшей соленой водой залейте лайм и оставьте на ночь или дольше. Благодаря такому вымачиванию в соленой воде лайм станет менее горьким, что очень важно поскольку варенье готовится не только из мякоти, но и со шкурками.

Фото приготовление рецепта: Лаймовое варенье со специями шаг №1
Шаг 2 из 9

Вымоченный лайм не промывая нарежьте кубиками размером 3 на 3 см (примерно).

Фото приготовление рецепта: Лаймовое варенье со специями шаг №2
Шаг 3 из 9

Поскольку шкурка лайма очень жесткая, я предлагаю вам для ускорения процесса приготовления слегка потереть ее в блендере. Но это вовсе не обязательно. Блендер лишь сделает шкурку мягче, но не перетрет лайм.

Фото приготовление рецепта: Лаймовое варенье со специями шаг №3
Шаг 4 из 9

Варенье наше будет очень ароматное не только за счет лайма, но и за счет большого количества специй. Нам понадобится анис (по 1 звездочке на каждые 500 мл варенья), корица (около 10 г), гвоздика (5 г), кардамон (5 г), имбирь молотый (1 ч.л.).

Фото приготовление рецепта: Лаймовое варенье со специями шаг №4
Шаг 5 из 9

Лайм складываем в казанок и всыпаем половину сахара. Заливаем водой так, чтобы она лайм покрыла на 5 см. Доведите воду до кипения и положите специи. Варите 5-7 минут, пока не начнет образовываться пенка. Всыпьте теперь оставшийся сахар, уменьшите огонь и мешайте ложкой до полного его растворения. После растворения сахара варите еще 7-10 минут на среднем огне.

Фото приготовление рецепта: Лаймовое варенье со специями шаг №5
Шаг 6 из 9

Пенку необходимо ложкой снимать по мере ее образования.

Фото приготовление рецепта: Лаймовое варенье со специями шаг №6
Шаг 7 из 9

Банки простерилизуйте, крышки тоже. В горячие банки разлейте горячее варенье. В каждую баночку положите по звездочке аниса (1 звездочка на 500 мл варенья).

Фото приготовление рецепта: Лаймовое варенье со специями шаг №7
Шаг 8 из 9

В кастрюлю положите полотенце, поставьте банки и на половину их высоты влейте воды. Сверху на банки положите крышки но пока не закручивайте. Доведите воду до кипения и кипятите ваши баночки с вареньем 10 минут. Сразу же выньте и плотно закрутите (или закатайте).

Фото приготовление рецепта: Лаймовое варенье со специями шаг №8
Готово!

Есть еще один нюанс у этого варенья. Его до полного остывания каждые 30-40 минут необходимо встряхивать. Это нужно для того, чтобы сам лайм не слипся и не стал сплошным комком, а равномерно распределялся в самом варенье. Готовое варенье поставьте крышками вниз на ночь. Если оно до утра не протечет - все готово и его можно припрятать.

Фото приготовление рецепта: Лаймовое варенье со специями шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
если что это бадьян.Для общего Вашего развития.
1 апреля 2024 13:34
Звёздочка на снимках не анис.Зачем обманываетее людей?
1 апреля 2024 13:29
Похожие рецепты по ингредиентам