Наверх
На сайте 41006 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41006 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Почки тушёные, в песочном тесте. Пирог с почками.

3485
+7

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Купила почки… первая фраза в голове «Почки заячьи верчёные…» поискала в Интернете – остановила выбор на данном рецепте. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Тесто можно брать любое, с покупным слоёным точно будет вкусно!

Приготовление:

Почки замочить на ночь в большом количестве воды. По утру воду слить, почки промыть. Вырезать мочеточники, почки нарезать небольшими кусочками.
Сердечки промыть, срезать «лишнее», разрезать сердечки вдоль пополам.
Потроха промыть, залить кипятком, чтобы вышла вся кровь. Обсушить.
Почки тушёные,  в песочном тесте. Пирог с почками.

Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить до румяности с щепоткой соли и сахара.
К луку добавить почки и сердечки, перемешать, присыпать мукой и тушить под крышкой почти до готовности.
Почки тушёные,  в песочном тесте. Пирог с почками.
Снять с огня, посолить, поперчить.

Приготовим тесто: смешаем масло с мукой и солью, добавим яйца и сметану, замесим эластичное тесто. Убираем в холодильник (замотав в плёнку) минут на 30.
Почки тушёные,  в песочном тесте. Пирог с почками.


Раскатываем тесто в тонкий пласт, желательно круглой формы (3мм, у меня толще, советую раскатывать максимально тонко, тесто прекрасно держит форму, не рвётся, начинка не протекает)
Выкладываем остывшую начинку на половину круга, присыпаем зеленью, накрываем свободной половиной теста, соединяем края и защипываем.
Почки тушёные,  в песочном тесте. Пирог с почками.

Прокалываем верх пирога вилкой, смазываем желтком (я смазала просто сливочным маслом, потому и корочка не такая румяная) присыпаем семенами кунжута.
Почки тушёные,  в песочном тесте. Пирог с почками.

Выпекаем при 180-200град минут 35.
Почки тушёные,  в песочном тесте. Пирог с почками.

Приятного аппетита Вам и вашим близким!
Почки тушёные,  в песочном тесте. Пирог с почками.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    1 февраля 2012 18:29
    Ого, спасибо за совет! обязательно воспользуюсь в следующий раз smile
  • 1 февраля 2012 09:01
    чтобы почки не вымачивать долго, можно порезать нужной величиной почки, пересыпать содой пищевой, и все залить уксусом, я заливаю винным - он не такой резкий, перемешивать пока идет реакция гашения, как только все закончиться хорошо промыть почки и от запаха не будет и следа!
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    31 января 2012 20:27
    На обед с мясным бульоном – очень вкусно! Рекомендую.
Шаг
1 из {count_steps}