Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог

6196
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Тимбале займет достойное место на Вашем праздничном столе, если Вы любите итальянскую кухню. Пирог очень эффектный как снаружи, так и внутри. Гости будут очарованы и обязательно попросят рецепт! Угощайтесь! ;)

Приготовление:

Шаг 1
Приготовить начинку. На растительном масле обжарить нарезанный лук и морковь до мягкости.
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 2
Мясо мелко нарезать или измельчить с помощью мясорубки через насадку с крупными дырочками.
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 3
Добавить мясо к овощам, обжаривать, помешивая, пока не посветлеет,
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 4
затем добавить томатную пасту, перемешать,
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 5
через 3-4 минуты влить вино, выпарить, затем тушить около 40 минут.
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 6
Тем временем приготовить тесто. Смешать муку (450 г), разрыхлитель и соль, добавить яйцо, размягченное сливочное масло и сметану.
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 7
Замесить эластичное тесто. Если нужно добавить немного муки или сметаны. Убрать тесто на 30 минут в холодильник.
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 8
А пока вскипятить воду с солью и отварить пасту аль-денте.
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 9
Затем добавить пасту к приготовленному мясу и перемешать. Начинка для итальянского пирога готова.
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 10
Приготовить соус. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешать.
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 11
Молоко смешать с яйцом и постепенно влить в кастрюльку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 12
Посолить, варить до загустения на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. Соус готов!
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 13
Тесто разделить на 2 части. Одну из них раскатать толщиной 4-5 мм, вырезать круг по размеру Вашей формы (у меня диаметр 18 см), положить на дно формы. Остатки теста положить в холодильник.
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 14
Из второй части скатать "колбаску", затем раскатать толщиной 3-4 мм в узкий прямоугольник по высоте и длине окружности Вашей формы (у меня высота 7 см, длина 57 см), вырезать. Остатки теста убрать в холодильник. Прямоугольник из теста свернуть для удобства в рулон и перенести в форму,
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 15
аккуратно распределить и соединить края.
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 16
На дно формы выложить примерно 1/3 мясной начинки. Выложить часть соуса,
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 17
затем снова выложить часть начинки и соус, и повторить процедуру последний раз.
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 18
Пирог выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Шаг 19
Из остатков теста сделать декоративно-съедобную крышечку для пирога. Сначала раскатать тесто и вырезать круг чуть большего диаметра Вашей формы. Из остатков слепить украшения в виде весенних веточек с листочками. Можно смазать яйцом.
Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Готово!
Выпечь крышечку до румяного цвета при той же температуре. Праздничный итальянский пирог Timbale остудить, затем аккуратно вынуть из формы. Подавать, прикрыв крышкой. Приятного аппетита! :)

Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 4 июля 2013 15:06
    Наверное очень вкусно))!!! Побежала за мукой)))
  • 30 июня 2013 15:40
    для меня все рецепты в кусные
  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    27 июня 2013 08:26
    pinkflamingo1962,
    Спасибо большое! winked
  • Ольга - Повар

    Германия

    pinkflamingo1962
    26 июня 2013 21:24
    Очень красиво!Начинка необычная.
Шаг
1 из 20