Мясной пирог

Мясо отварить до готовности и оставить в бульоне. Если вы часто готовите куриный бульон на петушке, суповой курице, то отварное мясо с 1 шт. в 1100 гр, пойдет на пол порции пирога. Пропорции теста делите напополам!

Итак, у меня - очередной петух остывает в бульоне.

Тесто (пол-порции). Простоквашу (кефир, натур.йогурт) взбить с яйцом, сахаром, солью.

добавить около 1/3 просеянной муки,

ввести хорошо размягченное слив.масло

постепенно добавляя муку, замесить очень мягкое тесто

Разделить соду (опционально) на 3 части. Раскатать тесто и припорошить его 1/3 частью соды, сложить конвертом, припорошить 2й частью соды

раскатать, сложить конвертом + 3я часть

раскатать, сложить конвертом и оставить в миске на 2-3 часа (я оставляла дольше), прикрыв полотенцем (в тепле!)

Начинка. Обжарить в достаточном кол-ве лук до румяности.

Пропустить отварное мясо и лук с маслом через мясорубку. Приправить по вкусу.

Разрезать поднявшееся тесто на 2 части (немного большую и меньшую)

Противень застелить бум.для выпечки.
Одну часть теста раскатать и выложить в ф-му, сделав бортики.
Выложить начинку

Накрыть второй раскатанной частью теста, хорошо защепить швы по бортикам.

Смазать взболтанным яйцом (желтком, молоком, пр.)

Надрезать верхний слой в виде ромбов/квадратов.

Выпекать при 180*С (разогретая духовка) минут 20. Затем я увеличила градус до 200* и запекала до румяности.

Приятного аппетита!