Мясной пирог
![фото рецепта: Мясной пирог](/uploads/picture/800/0/2014-11/1415134609_2.jpg)
Спасибо за рецепт Нине-супербабушка!
- Мясо отварное (курица,свинина, телятина, говядина) 600 г
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Мука пшеничная 700-900гр
- Яйцо куриное 2 - 3 шт.
- Сахар 1 ст.л.
- Масло сливочное (маргарин пекарский) 200 гр
- Кефир (натуральный йогурт, простокваша) 50 мл
- Соль 0,5 ч.л.
- Сода 1 ч.л.
- Специи (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное (отварное)
- Тип блюда:Ужин
Мясо отварить до готовности и оставить в бульоне. Если вы часто готовите куриный бульон на петушке, суповой курице, то отварное мясо с 1 шт. в 1100 гр, пойдет на пол порции пирога. Пропорции теста делите напополам!
Итак, у меня - очередной петух остывает в бульоне.
Тесто (пол-порции). Простоквашу (кефир, натур.йогурт) взбить с яйцом, сахаром, солью.
![Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415134621_f1.jpg)
добавить около 1/3 просеянной муки,
![Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415134594_f2.jpg)
ввести хорошо размягченное слив.масло
![Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415134536_f3.jpg)
постепенно добавляя муку, замесить очень мягкое тесто
![Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415134562_f4.jpg)
Разделить соду (опционально) на 3 части. Раскатать тесто и припорошить его 1/3 частью соды, сложить конвертом, припорошить 2й частью соды
![Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415134593_f5.jpg)
раскатать, сложить конвертом + 3я часть
![Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415134543_f6.jpg)
раскатать, сложить конвертом и оставить в миске на 2-3 часа (я оставляла дольше), прикрыв полотенцем (в тепле!)
![Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415134567_f7.jpg)
Начинка. Обжарить в достаточном кол-ве лук до румяности.
![Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415134570_f8.jpg)
Пропустить отварное мясо и лук с маслом через мясорубку. Приправить по вкусу.
![Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415134616_f9.jpg)
Разрезать поднявшееся тесто на 2 части (немного большую и меньшую)
![Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415134563_f10.jpg)
Противень застелить бум.для выпечки.
Одну часть теста раскатать и выложить в ф-му, сделав бортики.
Выложить начинку
![Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415134622_f11.jpg)
Накрыть второй раскатанной частью теста, хорошо защепить швы по бортикам.
Смазать взболтанным яйцом (желтком, молоком, пр.)
![Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415134564_f12.jpg)
Надрезать верхний слой в виде ромбов/квадратов.
![Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №13](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415134562_f13.jpg)
Выпекать при 180*С (разогретая духовка) минут 20. Затем я увеличила градус до 200* и запекала до румяности.
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №14](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415134603_1.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Yevgeniya, на данный пирог ушло 0,5 ч.л.
Marina30,
mellorn,
готовьте, это - вкусно и оч. удобно!
Лара,
спасибо! Читать Вы точно умеете