Мясной пирог

Понравился 3 поварам Просмотрен 11441 раз
фото рецепта: Мясной пирог
(4.44)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Очень вкусный воздушный закусочный пирог из очень необычного теста, приготовленного старинным способом, без дрожжей.
Спасибо за рецепт Нине-супербабушка!
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 14

Мясо отварить до готовности и оставить в бульоне. Если вы часто готовите куриный бульон на петушке, суповой курице, то отварное мясо с 1 шт. в 1100 гр, пойдет на пол порции пирога. Пропорции теста делите напополам!

Итак, у меня - очередной петух остывает в бульоне.

Тесто (пол-порции). Простоквашу (кефир, натур.йогурт) взбить с яйцом, сахаром, солью.

Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №1
Шаг 2 из 14

добавить около 1/3 просеянной муки,

Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №2
Шаг 3 из 14

ввести хорошо размягченное слив.масло

Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №3
Шаг 4 из 14

постепенно добавляя муку, замесить очень мягкое тесто

Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №4
Шаг 5 из 14

Разделить соду (опционально) на 3 части. Раскатать тесто и припорошить его 1/3 частью соды, сложить конвертом, припорошить 2й частью соды

Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №5
Шаг 6 из 14

раскатать, сложить конвертом + 3я часть

Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №6
Шаг 7 из 14

раскатать, сложить конвертом и оставить в миске на 2-3 часа (я оставляла дольше), прикрыв полотенцем (в тепле!)

Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №7
Шаг 8 из 14

Начинка. Обжарить в достаточном кол-ве лук до румяности.

Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №8
Шаг 9 из 14

Пропустить отварное мясо и лук с маслом через мясорубку. Приправить по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №9
Шаг 10 из 14

Разрезать поднявшееся тесто на 2 части (немного большую и меньшую)

Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №10
Шаг 11 из 14

Противень застелить бум.для выпечки.
Одну часть теста раскатать и выложить в ф-му, сделав бортики.
Выложить начинку

Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №11
Шаг 12 из 14

Накрыть второй раскатанной частью теста, хорошо защепить швы по бортикам.

Смазать взболтанным яйцом (желтком, молоком, пр.)

Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №12
Шаг 13 из 14

Надрезать верхний слой в виде ромбов/квадратов.

Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №13
Готово!

Выпекать при 180*С (разогретая духовка) минут 20. Затем я увеличила градус до 200* и запекала до румяности.

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Мясной пирог шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Yevgeniya, почему пачка соды? 1 чайную ложку нужно разделить по щепоткам. Это старинный способ замеса теста: сода дает эффект подъема, вместо дрожжей
Yevgeniya, на данный пирог ушло 0,5 ч.л.
Marina30,
mellorn,
готовьте, это - вкусно и оч. удобно!
Лара,
спасибо! Читать Вы точно умеете fellow
15 ноября 2014 20:46
Вкусный пирожок! И вообще-то, если я не разучилась читать, то в рецепте написана 1 ч. л. соды, а не целая пачка.Надо просто внимательно читать рецепты
5 ноября 2014 23:40
Сытный и вкусный пирог!
5 ноября 2014 13:27
У меня такой тоже в КК есть, но только собираюсь готовить, отварила мяско))) winked
5 ноября 2014 09:44
ya ne ponimau po povodu codi, zelaya pachka codi uxodit, a kak c vkucom codi?
5 ноября 2014 08:44
Похожие рецепты по ингредиентам