Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52987 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52987 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Оссобуко из курицы

3644
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Оссобуко, также оссо буко (итал. osso buco) — традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой тушёную телячью голень. В классическом рецепте "Оссобуко по-милански" ее сначала обжаривают, затем тушат с овощами, томатами и специями, затем оживляют лимонной цедрой, петрушкой и чесноком, посыпав ими блюдо в последнюю минуту... Тот же чудесный вкус, но за более короткое время, можно получить, используя курицу, да простят меня итальянцы :)) Подавать можно с ризотто, пастой или хрустящим хлебом, чтобы чудесный соус не пропадал.

Приготовление:

Шаг 1
Курицу вымыть, обсушить, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле с 2х сторон до румяной корочки. Выложить обжаренную курицу в миску.
Оссобуко из курицы
Шаг 2
На том же растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и сельдерей (у меня не было), обжаривать 5-7 минут, помешивая.
Оссобуко из курицы
Шаг 3
Затем вернуть курицу в сковороду, влить вино, довести до кипения, дать выпариться спирту.
Оссобуко из курицы
Шаг 4
Добавить томаты (я использовала лечо), довести до кипения, посыпать базиликом, тимьяном и лавровым листом,
Оссобуко из курицы
Шаг 5
затем накрыть крышкой, тушить на слабом огне 25-30 минут до готовности.
Оссобуко из курицы
Готово!
На тарелку выложить порцию курицы, добавить овощи, полить образовавшимся соусом. Посыпать цедрой лимона, измельченным чесноком и петрушкой (у меня укроп).
Оссобуко из курицы
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 6