Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Свинина, запечённая под хлебной корочкой

3305
+5

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Это блюдо может быть и горячим, и холодным, в зависимости от времени года. Натуральный кусок запечённого мяса под пикантной "шляпкой" из хлеба и приправ - вот оно счастье!
Благодарю за рецепт Анечку AnnaSi

Приготовление:

Шаг 1
Продукты для корочки. Можно использовать как хлебный мякиш, так и панировочные сухари. Масло должно быть оч. мягким.
Свинина, запечённая под хлебной корочкой
Шаг 2
Вырезку посолить, поперчить и запечь 10 минут в разогретой до 200 гр духовке. Поскольку у нас жара свышее 30*С, запекала в разогретом аэрогриле.
Свинина, запечённая под хлебной корочкой
Шаг 3
Пока предварительно запекается мясо...
Для корочки: в мягкое сл.масло добавить хлебные крошки (сухари), пров. травы, мелкорубленную петрушку. Утрамбовать на фольге слоем, равным по площади (сверху) куску мяса толщиной до 1 см и положить в морозилку.
Свинина, запечённая под хлебной корочкой
Шаг 4
Выложить застывшую корочку на кусочек нашей свининки, немного придавить и отправить допекаться в духовку при 180*С на 30-40 мин. В АГ - при 225*С , готовность проверять термометром для мяса.
Свинина, запечённая под хлебной корочкой
Готово!
Мясо должно "дойти" в выключенной духовке, Аг ещё 10 -15 мин.
Я нарезала уже полностью остывшее мясо, как холодную закуску.Приятного аппетита!
Свинина, запечённая под хлебной корочкой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    29 июля 2013 22:56
    Апрель,
    о да, в жару - самый классный вариант для мясоедов!
  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    29 июля 2013 22:45
    аппетитно love
Шаг
1 из 5