Наверх
На сайте 41059 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41059 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Рыбный суп из голов стерляди

2190
+3

Назначение: Другое

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Предлагаю экономичный вариант ухи из голов стерлядки. Ни смотря ни на что, уха получилась ароматная и очень вкусная. У меня осталось от приготовления стерляди две головы и два хвоста, вот из них я и решила приготовить ужин для своих домочадцев. Если у вас будут сами тушки этой рыбы, будет еще замечательнее. Можно так же добавить при наличии головы семги или любой другой рыбы для большего навара и аромата.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Рыбу тщательно промыть, из голов удалить жабры. Положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и довести до кипения.
Рыбный суп из голов стерляди
Шаг 2
Затем воду слить. Налить 2 литра новой холодной воды, добавить лавровый лист, соль, перец горошком, одну морковь и луковицу. Чтобы цвет бульона приобрел приятный золотистый цвет, у луковицы оставляем последний слой шелухи. Варим при слабом кипении около 30 минут.
Рыбный суп из голов стерляди
Шаг 3
Затем бульон необходимо процедить. Головы и хвосты убираем пока в сторону, остальное выкидываем.
Рыбный суп из голов стерляди
Шаг 4
Лук и морковь режем произвольно. Я нарезала лук четвертинками, а морковь тонкими кружками.
Рыбный суп из голов стерляди
Шаг 5
Рис хорошо промываем под проточной водой.
Рыбный суп из голов стерляди
Шаг 6
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Рыбный суп из голов стерляди
Шаг 7
Лук с морковью обжариваем с небольшим количеством соли и специй по вкусу. Так специи лучше раскроются и отдадут больше аромата.
Рыбный суп из голов стерляди
Шаг 8
Даем бульону закипеть. Затем добавляем рис и варим до полуготовности. После чего добавляем картофель. Когда он будет почти готов, то добавляем обжаренные овощи. Варим суп до готовности картофеля и риса. В самом конце добавляем зелень, рыбу и выключаем.
Рыбный суп из голов стерляди
Готово!
Подаем с ломтиком лимона в тарелке и украшаем веточкой петрушки. Приятного аппетита!
Рыбный суп из голов стерляди
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9