Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Салат «Цезарь»

22086
+11

Назначение: Салат

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Салат «Цезарь» классический назван в честь Цезаря Кардини, владельца парочки ресторанов в Мексике в первой половине XX века, а не Гая Юлия Цезаря, как многим могло бы показаться. Но огромная популярность «Цезаря» во всем Мире — ничто по сравнению с фурором этого блюда в Северной Америке. Есть мнение, что Кардини придумал этот салат 4-ого июля 1924 года, в День Независимости США. В 1953 году рецепт салата «Цезарь» с курицей и сухариками был признан Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, который появился в Америке за последние 50 лет».
Основной изюминкой «Цезаря» является его заправка — особый соус, придуманный специально для салата Цезарь. В оригинале «Цезарь» очень легок и встречается редко, т.к. в рецептуру добавляют более калорийные составляющие. Следствием огромной популярности стало появление множества разновидностей этого салата, один из рецептов которого я Вам представляю.

Приготовление:

Шаг 1
Батон обрезаем от корок и нарезаем кубиками 1х1см. Выкладываем хлеб на противень и подсушиваем в духовке при температуре 180 градусов 5-7мин. Мелко нарезаем чеснок и поджариваем его на оливковом масле до золотистого цвета, затем чеснок убираем и на этом ароматном масле поджариваем кубики батона до золотистого цвета.
Салат «Цезарь»
Шаг 2
Для соуса: куриное яйцо хорошо помыть, иголкой проколоть скорлупу в широкой части яйца. Опустить яйцо в кипящую воду и проварить ровно 1минуту. Разбить яйцо в стакан для взбивания соуса. Добавить горчицу, лимонный сок, выдавленный через чеснокодавку чеснок, вустерширский соус ( я не добавляла), добавить соль и перец по вкусу и взбить блендером в однородную массу. Затем, не переставая взбивать, добавить тонкой струйкой оливковое масло. Взбивать пока соус не загустеет и приобретет шелковистую структуру.
Салат «Цезарь»
Шаг 3
Отваренную куриную грудинку порезать кусочками. Отварить и почистить перепелиные яйца.
Салат «Цезарь»
Шаг 4
Салат предварительно помыть, обсушить и положить в холодильник. В холодном виде он более хрустящий и дольше сохраняет свежесть. Охлажденный салат порвать руками в салатник, полить немного соусом и перемешать.
Салат «Цезарь»
Готово!
Перед подачей добавить к салату курицу, сухарики, полить соусом. Выложить на блюдо, украсить половинками помидорок черри, отваренных перепелиных яиц, посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Салат «Цезарь»
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+11
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 2 мая 2016 11:43
    Очень вкусно получилось.Спасибо Вам!
  • 23 ноября 2015 08:52
    Отличный рецепт! )) Рекомендую еще попробовать такой рецепт салата цезарь
  • 9 мая 2014 19:45
    Очень вкусный, питательный салат. Пробовал его летом 2013г. в Нижнем Новгороде в кафе "Тарелкин". Решил узнать рецепт и способ приготовления.Спасибо
  • Марек
    29 декабря 2013 15:36
    Не только очень вкусно, но и полезно :)
  • 12 января 2013 20:01
    ochen vkusno
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    9 января 2013 17:39
    Очень вкусная классика! winked
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    8 января 2013 19:17
    Татьяна Маражо,
    Да, вкусная классика!
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    8 января 2013 18:25
    Вкуснотень ! smile
Шаг
1 из 5