Вход

Салат Цезарь от Игоря Николаева

Понравился 1 повару Просмотрен 10925 раз
фото рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева
(4.78)
1236 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
На одном из каналов идет передача Смак с Иваном Ургантом.
В одной передаче гостем был Игорь Николаев со свой женой. Готовили много всего вкусного, в том числе этот салат. Решила попробовать и я. Рецепт записала, продукты купила. Пробую и вам показываю.
Скажу сразу, что получилось необычно, правда очень вкусно и просто.
Ингредиенты
Приготовление10-20 минут
Шаг 1 из 8

Куриную грудку нарезать на тоненькие пластинки (кусочки должны быть тоненькими и продолговатыми, но на столько, чтоб аккуратно входили в рот при поглащении).
Куриную грудку залить 2*3 столовыми ложками соевого соуса, 1 ст. ложкой растительного масла и оставить при комнатной температуре на 1-2 часа.

Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №1
Шаг 2 из 8

Обжарить кусочки на сковороде гриль с обеих сторон.

Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №2
Шаг 3 из 8

Салатные листья промыть и обсушить. Если среди них есть крупные, то такие листья порвать руками. Мелкие листья оставить как есть. Все выкладываем на блюдо.

Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №3
Шаг 4 из 8

Несколько кусочков батона порезать кубиком. Сложить на противне в один слой. Слегка присолить, сбрызнуть растительным маслом и посыпать рубленным мелко чесноком. Запечь в духовке 5-7 минут до румяности. На листья салата выкладываем обжаренную курицу, сухарики.

Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №4
Шаг 5 из 8

Трем на терку Пармезан, посыпаем сверху.

Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №5
Шаг 6 из 8

Делаем соус.
В стакан для блендера сложить 0,5 ч. ложки горчицы+ 2-3 анчоуса или пару капель Вустеширского соуса + щипку молотого перца и пару капель лимонного сока.

В небольшой кастрюльке вскипятите воду. Когда она закипит сделайте следующее:
в большой половник положите 2 яйца, опустите в кипящую воду ровно на 1 минуту. Вынуть яйца из воды. Разбить. Яйцо будет почти сырым и только белок слегка прихватится. Добавьте яйца в блендер.

Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №6
Шаг 7 из 8

Горчицу+анчоусы+ молотый перец+ лимонный сок и эти два яйца взбить. После постепенно по столовой ложке вводим растительное масло. Всего масла нужно 5-6 столовых ложек. Взбивать около 7 минут на высокой скорости. Получится соус типа майонез. Масса сначала будет жидковатой потому, что яйца горячие, но когда остынет будет гуще.

Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №7
Готово!

Полученным соусом полить салат. Можно украсить орехом или кунжутом.

Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам