Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Винегрет с фасолью

1581
+7

Назначение: Салат

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Работавший в дворцовой кухне французский повар Антуан Карем, наблюдая за работой русских поваров, заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом, Карем, указывая на него, спросил: "Винегр? " (по-французски vinaigre - уксус). Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали головами: "Винегрет, винегрет... "

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Фасоль замочите на ночь. Затем отварить её(не давая развариться) в подсоленной воде. Воду слить. Перед варкой фасоли целесообразно замочить по двум причинам. Во-первых, этот процесс размягчает фасоль и возвращает ей влагу, что уменьшает время варки. Во-вторых, при замачивании в воде растворяются олигосахариды, вызывающие газообразование и осложняющие процесс пищеварения. Воду в которой фасоль замачивалась всегда выливайте и варите в свежей. Сварить картофель, морковь, свеклу, остудить, очистить. Морковь и свеклу нарезать кубиками. Аналогично нарезать картофель и соленые огурцы. Старайтесь чтобы все ингредиенты были одного размера - с фасолину.
Винегрет с фасолью
Шаг 2
Подготовленные ингредиенты выложить в глубокую посуду, добавить квашеную капусту, фасоль. Винегрет посолить. Поперчить.
Винегрет с фасолью
Шаг 3
Тщательно перемешать. Дать немного постоять. Попробовать на соль. И если вам понравился вкус соль-перец, тогда заправляем маслом. Помните, что соль не растворяется в масле, поэтому потом досаливать смысла уже не будет. Тщательно перемешайте и выложите салат в салатник, украсьте зеленью.
Винегрет с фасолью
Готово!
Приятного аппетита!
Винегрет с фасолью
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 4