Винегрет Рубика
Понравился 8 поварам
Просмотрен 121627 раз
Такую подачу обыкновенного винегрета я углядела у Влада Пискунова в Cosmopolitan. Согласна, для большого количества гостей работа трудоемкая и кропотливая, но их восторг и благодарность вам обеспечены!
Ингредиенты
- Картофель 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сол. огурец 1 шт.
- Лимоный сок 1/2 лимона
- Оливковое масло 100 мл
- Чеснок 1 зубчик
- Зеленый горошек 100 г
- Укроп, петрушка по веточке
- Соль по вкусу
Приготовление30-60 минут
Все, что входит в заправку
отдельно взбивается в блендере, превращаясь в жидкое пюре.
Овощи отвариваются "в мундирах", каждый - в отдельной посуде, чтобы цвета не смешивались. Хорошо остуженные овощи нужно нарезать острым ножом очень ровными кубиками со стороной 1,2мм. Ну, про то, что режем на разных досках, либо хорошенько споласкиваем после каждого овоща доску и нож, я не напоминаю. Нарезанные кубики складываем в отдельные миски и смазываем кисточкой, смоченной маслом - это нужно, чтобы они не склеивались и потом не пачкали друг друга. Огурец (самый зеленый) режем так, чтобы одна из граней была с кожицей.
Теперь складываем кубик. Можно немного упростить задачу, сложить только грани кубика, внутрь засыпать горошек и накрыть крышей. Заправку вылить вокруг кубика или подать в соуснике. Кстати, автором этой заправки является друг Пискунова, Рубен Симонян, поэтому винегрет и назван именем Рубика=).
отдельно взбивается в блендере, превращаясь в жидкое пюре.
Овощи отвариваются "в мундирах", каждый - в отдельной посуде, чтобы цвета не смешивались. Хорошо остуженные овощи нужно нарезать острым ножом очень ровными кубиками со стороной 1,2мм. Ну, про то, что режем на разных досках, либо хорошенько споласкиваем после каждого овоща доску и нож, я не напоминаю. Нарезанные кубики складываем в отдельные миски и смазываем кисточкой, смоченной маслом - это нужно, чтобы они не склеивались и потом не пачкали друг друга. Огурец (самый зеленый) режем так, чтобы одна из граней была с кожицей.
Теперь складываем кубик. Можно немного упростить задачу, сложить только грани кубика, внутрь засыпать горошек и накрыть крышей. Заправку вылить вокруг кубика или подать в соуснике. Кстати, автором этой заправки является друг Пискунова, Рубен Симонян, поэтому винегрет и назван именем Рубика=).
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 42
А еще интересно, как может внешний вид влиять на вкусовые качества? Это для тех, кто пишет, что очень вкусно...
Вы не поверите, но мне тоже самое пришло в голову
100 раз бы подумал, прежде чем есть.
К самому рецепту, конечно же, мои измышления никакого отношения не имеют. Очень оригинально и красиво.
у меня вопрос - а по какой блин линейке вы отмеряете 1,2 мм?! че за нанотехнологии, это толщина бумажного листа ) но даже если вы хотите 1,2 СМ, все равно - что, просто кубики равного размера не подойдут, надо вымерять каждый миллиметр?
и наконец, как вся эта хренотень держится, особенно если сложить только стенку а внутрь засыпать горох - он же ее изнутри тупо развалит!
Армяне - МОЛОДЦЫ! (Рубен Симонян в частности)
"Всё гениальное - просто!"
Забавный Куьик-Рубик, интересно его изготовить. Спасибо.