Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52980 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52980 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Французский вариант запеченого мяса птицы

681
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Готовим как настоящие франузы- без майонеза.

Приготовление:

Шаг 1
Говоря о мясе по-французски мы подразумеваем мясо, запеченое в духовке в белом соусе (чаще всего это майонез) под сыром. Самое старшное со стороны французов во всем этом это именно майонез. Французская кухня его впринцепе не использует для запекания. Считается, что майонез это соус, который не подлежит дальнейшей тепловой обработке. Что же и в чем запекают мясо французы? Да в чем угодно: йогурт, сметана. Так поступим и мы. Мясо индейки нарезать на пластины. Каждую отбить молоточком. Не сильно бейте, чтоб мясо не стало фаршем.
Французский вариант запеченого мяса птицы
Шаг 2
Форму для запекания смазать маслом. Уложить в нее мясо индейки так, чтоб оно лягло пластом, с небольшим нахлестом друг на друга, не оставляя пробелов в форме. Поперчите и посолите.
Французский вариант запеченого мяса птицы
Шаг 3
Репчатый лук нарезать на полукольца. Сложить в миску. Залить уксусом, прибавив 2 ст. ложки сахара. Маринуем в уксусе лук около 30 минут, при этом каждые 10 минут лук следует перемешать.
Французский вариант запеченого мяса птицы
Шаг 4
Промойте лук под проточной водичкой. Отожмите лишнюю влагу. Выложите лук поверх мяса ровным слоем.
Французский вариант запеченого мяса птицы
Шаг 5
Смешайте сметану с травами и специями к курице. Выложите соус поверх лука.
Французский вариант запеченого мяса птицы
Шаг 6
Поставьте мясо у разогретую духовку и запекайте его 30 минут до готовности. Через 30 минут вынуть мясо из духовки. Посыпать натертым твердым сыром (точнее несколькими видами твердого сыра). Сыр Дор-блу лучше нарезать кубиком и разложить на поверхности на расстоянии друг от друга.
Французский вариант запеченого мяса птицы
Готово!
Удерживаем мясо в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится. Можно удерживать дольше, чтоб на сыре появилась румяная корочка. Я такой задачи не ставила. Очень нежно выглядит и вкушается мясо без всяких корочек. Мясо не пересушенное, сочное, без майонеза, без химии всякой. Сыры дают неповторимый вкус и вязкую структуру нашему соусу.
Французский вариант запеченого мяса птицы
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    29 мая 2014 13:04
    smile Супер! Нужно будет попробовать!
  • Ирэн - Повар

    Украина

    nnoir
    28 мая 2014 20:49
    Рада что понравилось! Вам спасибо за оперативную оценку.
  • Николай - Посетитель

    Чехия

    Николай
    28 мая 2014 19:12
    замечательно получилось, спасибо
Шаг
1 из 7