Наверх
На сайте 41016 рецептов и 52985 отзывов! На сайте 41016 рецептов и 52985 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Домашняя яичная лапша с курицей и овощами

505
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

Домашняя яичная лапша с курицей и овощами - прекрасный способ прикоснуться к кулинарной культуре Востока и отведать сытное, ароматное блюдо в большой компании.

Приготовление:

Шаг 1
Просеиваем муку через сито для придания ей воздушности и рыхлости.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 2
Отделяем желтки от белков в отдельную посуду. Если вам попадутся крупные яйца, то использовать можно и 4 желтка.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 3
Проделываем углубление в кучке муки по центру и выкладываем в него желтки. Добавляем чайную ложку оливкового масла.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 4
Ложкой постепенно подбираем муку к желткам, смешивая их таким образом. Замешиваем крутое тесто в течение 15 минут. Затем оборачиваем его полиэтиленом и оставляем доходить при комнатной температуре примерно 1 час.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 5
Пока тесто доходит, нарезаем овощи и мясо. Начинаем с моркови: нарезаем её соломкой толщиной порядка 3-5 мм.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 6
Полукольцами с той же толщиной нарезаем репчатый лук.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 7
Куриную грудку, выдерживая толщину, также нарезаем мелкими кусочками.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 8
Просыпаем немного муки на стол и начинаем раскатывать тесто в тонкий блин. В результате диаметр такого блина должен составить порядка 50-60 см.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 9
Складываем раскатанный блин гармошкой, чуть присыпая каждый слой, чтобы они не слиплись при нарезке.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 10
Режем тесто на полоски с толщиной 3-5 мм.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 11
Нарезанные полоски чуть встряхиваем, чтобы они разлепились и освободились от лишней муки. Если вы не планируете дальше готовить что-то из лапши, то её можно убрать в пакет и заморозить в холодильнике на будущее.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 12
В подсоленной кипящей воде отвариваем лапшу в течение 5-7 минут.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 13
Откидываем лапшу в дуршлаг и добавляем в него сливочное масло.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 14
Взбиваем яйцо, немного соевого соуса и черный перец.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 15
Выливаем на раскалённую сковороду взбитое яйцо и даем ему схватиться.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 16
Как только яйцо схватилось, добавляем к нему мясо и обжариваем всё до тех пор, пока на кусочках мяса не останется розовых участков.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 17
Добавляем к мясу и яйцу овощи. Тушим всё на сильном огне в течение 7-10 минут. Добавляем имбирь и кориандр.
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Шаг 18
Добавляем в сковороду лапшу и остатки соевого соуса, перемешиваем всё и продолжаем тушить еще 5 минут. Проверяем на солёность и, если понадобится, добавляем соль. Всё, блюдо готово!
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Готово!
Приятного аппетита!
Домашняя яичная лапша с курицей и овощами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 19