Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Плов по-каттакургански

702
+6

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

Хочу поделиться с вами рецептом плова. Этот рецепт привезла из Узбекистана, из Каттакургана моя мама. Прошло очень много лет, а рецепт прижился в нашей семье. Рис для плова лучше всего взять узбекский с ферганской долины, специальный для плова. Но так как далеко не все могут такой купить, советую применить рис Басматти.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Понадобится морковь. Моем её, чистим.
Плов по-каттакургански
Шаг 2
А также нам понадобится репчатый лук, чистим его от шелухи.
Плов по-каттакургански
Шаг 3
Насыпаем в мисочку рис и ставим промываться под проточную воду, время от времени помешивая, пока вода в мисочке не станет полностью чистой, а не мутной.
Плов по-каттакургански
Шаг 4
Мясо нарезаем продольными кусочками поперёк волокон.
Плов по-каттакургански
Шаг 5
Лук чистим и нарезаем четверть кольцами.
Плов по-каттакургански
Шаг 6
Морковь ни в коем случае не натирайте на тёрке, она потеряет много сока. Нарезайте её тонкими брусочками, как это делают в Узбекистане.
Плов по-каттакургански
Шаг 7
Подготовим специи: перец чили молотый (можно перец добавить стручком), кориандр молотый, зиру, барбарис, одну головку чеснока. С чеснока снимите верхнюю шелуху.
Плов по-каттакургански
Шаг 8
А также нам понадобится растительное масло. Если масло у вас не рафинированное, прокалите его с добавлением одной головки лука нарезанного крупными кусками, так чтобы лук стал тёмно коричневого цвета, а затем его удалите. Масло потеряет свой запах.
Плов по-каттакургански
Шаг 9
К плову добавим барбарис.
Плов по-каттакургански
Шаг 10
А также кориандр, молотый, или целый чили, зиру.
Плов по-каттакургански
Готово!
Когда плов готов, посолите его по вкусу, перемешайте и подавайте. Вместо свинины используют баранину, тогда вместо растительного масла используйте курдючный жир.
Плов по-каттакургански
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 11