Наверх
На сайте 40984 рецептов и 52965 отзывов! На сайте 40984 рецептов и 52965 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Ванильные профитроли с заварным кремом

1275
+1

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Нежные булочки профитроли с ванилью. В качестве начинки - заварной крем.

Приготовление:

Шаг 1
На лист пергамента просеиваем муку с солью и сахаром, ваниль.
Ванильные профитроли с заварным кремом
Шаг 2
Сливочное масло нарезаем кубиками.
Ванильные профитроли с заварным кремом
Шаг 3
Воду ставим на огонь. Кладем в нее масло. Медленно нагреваем.
Ванильные профитроли с заварным кремом
Шаг 4
Когда масло полностью растает доведите воду до кипения. Сразу всыпьте всю порцию муки. Ложкой перемешивайте до тех пор, пока масса не начнет отходить от ковша. Огонь должен быть медленный.
Ванильные профитроли с заварным кремом
Шаг 5
Яйца взбейте в отдельной утвари вилкой.
Ванильные профитроли с заварным кремом
Шаг 6
Введите немного яйца и перемешайте масс. Оставьте остывать на 5-7 минут.
Ванильные профитроли с заварным кремом
Шаг 7
Тем временем варим крем. Три желтка перетираем с сахаром. Добавляем муку и крахмал. Перемешиваем. Добавляем 4 ст.л. молока. Перемешиваем. Остальное молоко доводим до кипения и вливаем в яичную массу.
Ванильные профитроли с заварным кремом
Шаг 8
Мешаем, выливаем назад в кастрюльку. Ставим на медленны огонь и варим постоянно (не прекращая) перемешивая до загустения. Переливаем в миску пошире и ставим остывать.
Ванильные профитроли с заварным кремом
Готово!
В остывшее тесто вводим постепенно все яйца каждый раз перетирая до гладкости однородности. Противень смазываем растительным маслом и брызгаем водой. Выкладываем тесто мокро ложкой в виде шариков. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Первые 1 мнут духовку нельзя открывать. Иначе профитроли упадут! готовые профитроли остужаем в открытой духовке после чего начиняем кремом. Делаем это при помощи большого шприца. Подаем с чаем или молоком. Кушайте на здоровье =)
Ванильные профитроли с заварным кремом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9