Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Афганские постные пирожки "Boulanee afgani"

1782
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

В разных частях Ближнего Востока они имеют разное название.
В Афганистане их делают из ржаной муки, с картофелем и луком-пореем.
Спасибо за знакомство с этим интересным рецептом Оксане/ Oxana_71.

Приготовление:

Шаг 1
Тесто: просеять две муки вместе, добавить 1 ч.л. соли, 1 ст.ложку подсолнечного масла и 200 мл воды.

Афганские постные пирожки "Boulanee afgani"
Шаг 2
Замесить эластичное тесто. Накрыть его влажной салфеткой и отставить в тёплое место.
Афганские постные пирожки "Boulanee afgani"
Шаг 3
Приготовить начинку: очистить картофель и сварить его до полной готовности. Размять картофель ВИЛКОЙ, не до однородности. Должны остаться кусочки
Афганские постные пирожки "Boulanee afgani"
Шаг 4
В большом сотейнике разогреть 2 ст.лю масла и добавить зиру. Постоянно помешивая, оставить на среднем огне на 30 секунд.
Афганские постные пирожки "Boulanee afgani"
Шаг 5
Выключить огонь и вылить немного масла с зирой на картофель, хорошо размешать и после этого всю массу выложить в сотейник. Добавить мелко нарезанный лук.Хорошо перемешать и накрыть крышкой.
Афганские постные пирожки "Boulanee afgani"
Шаг 6
Тесто "скрутить" колбаской и нарезать на 20 маленьких кусочков. Из каждого кусочка скатать шарик в грецкий орех.
Оставить один, остальные накрыть влажной салфеткой.
Афганские постные пирожки "Boulanee afgani"
Шаг 7
Каждый шарик раскатать как можно тоньше (диаметром примерно 12 см). Выложить начинку, 2 ч.л.
Афганские постные пирожки "Boulanee afgani"
Шаг 8
"Защепить" края лепёшки с помощью вилки.
Афганские постные пирожки "Boulanee afgani"
Шаг 9
Разогреть сковороду, налить немного растительного масла (или арахисовое масло) и обжарить каждый пирожок с двух сторон.
Афганские постные пирожки "Boulanee afgani"
Готово!
Выложить пирожки на блюдо, покрытое бумажной салфеткой (таким образом салфетка "пропитает" масло). Очень вкусные в горячем и холодном виде.
Афганские постные пирожки "Boulanee afgani"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    30 августа 2012 08:54
    манюша,
    Машенька, не во фритюре! Тесто очень тонкое, очень быстро жарится на сковороде.
  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    16 июля 2012 09:52
    Интересные пирожки. Нина, жарить не во фритюре?
Шаг
1 из 10