Клафути с пьяной ежевикой и фисташками

Желтки взбить с сахаром до бела, добавить яйца, все хорошо взбить.

Добавить ореховую пасту, постоянно взбивая всыпать муку и

постепенно влить сливки. Взбивать еще пару минут. Оставить смесь на 2-3 часа в холодильнике, чтобы мука разошлась.

Духовку нагреть до 220*С. Форму для выпечки смазать размягченным сливочным маслом, посыпать сахаром. Аккуратно влить 2-3 ст.л. яично-сливочной смеси так, чтобы покрыть только дно.

Выпекать 5-7 минут, чтобы только схватилось. Затем выложить ежевику.

Ложкой добавить яично-сливочную массу так, чтобы верх ягод остался открытым. Можно посыпать фисташками.

Поставить в духовку при 170*С на 12-15 минут. Затем уменьшить нагрев до 140*С и готовить еще 12-15 минут. ***Лучше всего готовить клафути медленно, при 90-100*С в течение 1-2 часов, пока масса не затвердеет.***

Клафути украсить ягодами, посыпать сахарной пудрой и рубленными фисташками. Подавать теплым.