Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52987 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52987 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт «Зимняя клюква»

7029
+7

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Сочетание нежного суфле и кисленькой клюквы оказалось очень удачным и освежающим. Думаю, такой тортик очень подойдет для зимних праздников.

Приготовление:

Бисквит: 2 яйца взбить с 100гр сахара на водяной бане ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза.
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем ( 80гр муки и 1 ч.ложка разрыхлителя). Перемешать до однородной массы.
Торт   «Зимняя клюква»
Дно формы для выпечки ( 18см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин. Охладить , перевернув бисквит на решетку. Испечь 2 бисквита.
Торт   «Зимняя клюква»
Из одного бисквита вырезать кольцо шириной 2см ( у меня кольцо из бисквита осталось от предыдущего торта), один бисквит разрезать на два плата.
Торт   «Зимняя клюква»
Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки ( бока выше формы на 5см). На дно положить пласт бисквита.
Торт   «Зимняя клюква»
Подготовить крем-суфле: желатин залить 50гр воды или сока, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить с йогуртом и сахаром до загустения, в конце добавить распущенный желатин.
Торт   «Зимняя клюква»
Смазать кремом нижний пласт бисквита.
Установить бисквитное кольцо.
Торт   «Зимняя клюква»
В оставшийся крем добавить клюкву ( немного оставить для украшения) и большую часть крема выложить в кольцо бисквита до верха, смазав кремом края кольца.
Торт   «Зимняя клюква»
Накрыть торт вторым пластом бисквита
И смазать верх кремом. Поставить торт в холодильник на 3 часа.
Торт   «Зимняя клюква»
Подготовить крем «Взбитые сливки»: высыпать содержимое пакетика в охлажденное молоко и взбить миксером до устойчивых пиков.
Торт   «Зимняя клюква»
Торт вынуть из формы, бока обмазать кремом. Украсить торт по своему желанию, у меня : фигурками из мармелада, ягодного суфле и клюквой. Приятного аппетита!
Торт   «Зимняя клюква»
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • зарина
    14 января 2012 20:18
    торт класс
    обьедение
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    14 января 2012 10:03
    mama Tasi,
    Не знаю как добовить фото в разрезе. Кольцо не проваливается, оно такого же диаметра как и торт, только вырезано из другого пласта бисквита. Но кольцо делать совсем не обязательно, у меня оно осталось от приготовления другого торта. Или, если печь второй корж специально, то можно вырезать кольцо и маленький круг в середину торта, а между ними будет суфле. Тоже в разрезе должно красиво получиться.
    naumovec,
    Спасибо, Татьяна!
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    14 января 2012 07:41
    Очень симпатичный тортик. Приятное сочетание с клюквой.
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    13 января 2012 22:05
    Хочу на разрез посмотреть, моё слабое пространственно воображение не позволяет представить результат :) Не поняла, зачем вырезать кольцо? ведь оно провалится на место, вокруг вырезанного бисквитного круга.. или не правильно что то поняла?!
Шаг
1 из {count_steps}