Вход

Торт "Искушение Адама"

Понравился 15 поварам Просмотрен 156647 раз
фото рецепта: Торт
30 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Заварной бисквит, апельсиновый крем-курд и ганаш из темного шоколада- настоящее искушение вашего Адама!
Приготовлениеболее 1 часа
1.БИСКВИТ: яйца (взвешиваем. если на глаз у меня ушло 4 крупных яйца) и сахар поместить в кастрюлю с толстым дном и поставив на медленный огонь постоянно взбивая венчиком нагреть до примерно 40-45 гр.ц. (лучше взбивать на водяной бане,если нет соответствующего рассекателя или кастрюли).
2.перелить смесь в миску и взбивать на средней скорости- 15 минут до эластичности и ленточек (на венчиках должны оставаться ленточки).
3.Муку просеянную с крахмалом ввести в два приёма и перемешать снизу вверх и по кругу методом складывания.

4.поместить тесто в форму (смазанную маслом и присыпанную мукой+ пергамент на дно.
5.Выпекать в прогретой до 180" 30 мин.Духовку не открывать!проверить зубочисткой или лучинкой- она должна быть сухой.
6.готовый бисквит остудить (вынуть из духовки!) и освободить от формы.

7.ЗАВАРНОЙ апельсиновый курд: С апельсинов снять цедру и выдавить из них же сок. Смешать в сотейнике с толстым дном сок, цедру (у вас получится примерно столовая ложка), сахар, щепотку соли, просеянную муку и желтки.
8.Ставим сотейник на маленький огонь и постоянно помешивая дводим до кипения доведите до кипения и до загустения (еще минуты 2). Следите, чтобы смесь не подгорела. Снять смесь (можно протереть через сито, но я этого не стала делать. Половинку апельсина мелко нарезать и также ввести в крем (который предварительно остудили).

9.Бисквит тем временем остыл. Его разрезаем на 2 половины.
10.ДЛЯ ПРОПИТКИ КОРЖЕЙ сделать крепкий сладкий чай- кружку и кисточкой пропитать корж изнутри.


11.Сверху промазать кремом-курдом.
12.СДЕЛАЕМ ПРОПИТКУ ИЗ СМЕТАНЫ:- сметану с сахаром взбить на большой скорости- ничего страшного если она получится по консистенции как сгущеное молоко- это же пропитка, а не крем. Нанести сверху курда.

13.Собрать торт. Сверху бисквит потыкать зубочисткой и также промазать кисточкой крепким чаем.
14.Оставить пропитаться пока будем готовить глазурь-ганаш.
15.Грецкийе орехи смолоть в крошку.


16.ГЛАЗУРЬ-ГАНАШ: сливки прогреть практически до кипения. Ввести туда кусочки шоколада. Размешать. Ввести муку и немного прогреть до загустения. Ввести сливочное масло для элластичности и блеска глазури.
17.Покрываем торт- одним слоем глазури. Даем пропитаться при комнатной температуре 20-30 минут. Наносим второй слой. Ставим в холодильник на 10-15 минут. Наносим третий- заключительный слой. Посыпаем орехами и убираем часа на 2 в холодильник.


Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 25
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Зарегистрировалась только чтобы оставить Вам свой отзыв благодарности и внести свои пять копеек (куда же без них!). Вкуснейший торт, Адам не устоит, да и Ева тоже ;) Изысканное сочетание апельсина, шоколада и орешков оставляет самые приятные впечатления о рецепте. Теперь, что я изменила в рецепте, первое - количество соли, буквально щепотку добавила. Во - вторых целый апельсин (вместе с косточками, только "пимпочку" оторвала) перемолола в блендере с указанным в рецепте кол-вом сахара для крема,потом в ручную смешала с остальными ингредиентами. В - третьих весь тортик пропитала сметанной пропиткой, каждый корж с одной стороны, верхний корж тает во рту, а вот нижний несколько суховат и хотя общей композиции это совершенно не испортило, но в следующий раз пропитаю нижний корж с двух сторон или более интенсивно с одной, а то вдруг прилипнет к блюду?) Ну и вместо грецких использовала поджаренный арахис, просто потому что дома были запасы арахиса wink . Ещё раз хочу выразить Вам свою благодарность за сей великолепный рецепт! Тортик достойный Эдема! winked
2 июня 2016 14:06
smile вкусно наверное нужно спечь
4 октября 2015 13:05
Нара
Попала под сокращение на работе, если не уволят с работы обязательно испеку. А если сократят все равно испеку и съем сама!
21 января 2015 10:51
Leo
Замените чай коньяком или виски. Пропитка на водяной основе - далеко не блестящая идея.
24 сентября 2014 21:50
Александр2014
И что совсем без соды тесто делать???
11 июня 2014 15:02
СПАСИБО ЗА ТОРТ!!!! :)))) love
2 июня 2014 15:29
Настя
Замечательный торт. Делала маме на День Рождение ,ей очень понравился .СПАСИБО !!!!
28 августа 2013 11:47
добрый день, а я в таком ударе, положила в крем чайную ложку соли, ведь это очень много, и крем соленый! ужас!! у мужа день рождения, и как мне быть...удар ниже пояса!!!
19 июля 2013 00:03
Готовила на Новый год, очень понравился!!! Прада пришлось повозиться, но оно того стоило. Сьели весь!!!
18 января 2013 06:08
сегодня готовлю 2й раз, от первого раза на работе все были в шоке и даже вылизали тарелку =) ... спасибо за этот замечательный рецепт feel
28 октября 2012 18:07
Жени,
Искушение Евы", xozu imet etot recept
10 октября 2012 20:45
подскажите пожалуйста 250гр яиц это сколько в штуках?
19 августа 2012 16:58
торт супер!!!по началу он мне тоже не понравился,когда я все раздельно пробывала, а потом когда он готовый всю ночь пролежал в холодильнике, то оказался очень вкусным))
21 марта 2012 21:46
Nadinka
Сделала такой тортик - моим мужчинам очень понравился! Мне тоже)))
Бисквит просто волшебный, легко делается и отлично поднялся.
Сметанный крем с апельсином очень душевно сочетаются, остается нежное послевкусие.
На будущее учту: сметанного крема делать поменьше - по рецепту у меня получилось многовато, и чайная пропитка не особо нужна, бисквит и так очень нежный.
31 января 2012 14:37
Светлана
привет всем, а мне торт не понравился,совершенно не сочетается сметана с апельсином, и чай для пропитки не подходит. fellow
17 января 2012 18:11
receptik sypper.ve4erom pobalyyu svoix mal4ikov
16 января 2012 11:11
Спасибо, я думаю - должно быть вкусненько, но без посыпки шоколад выглядит аппетитнее. По крайней мере последний слой ганаша я бы залила поверх орехов.
10 января 2012 09:34
Даже не сомневаюсь, что это так же вкусно, как красиво! Спасибо за рецепт!
9 января 2012 12:13
Мила,
спасибо Мила! Правда-вкусный крем?))))))
7 января 2012 19:17
Торт просто прелесть! Крем апельсиновый уже готовила и применила в новогоднем торте. Очень вкусно!
3 января 2012 15:44
Спасибо,дорогие
2 января 2012 12:44
Прелесть то какая!
30 декабря 2011 22:07
Жду с нетерпением!
30 декабря 2011 20:55
Татьяна! Я на рождество буду готовить " Искушение Евы", вот тогда...))))
30 декабря 2011 16:35
Хорош! Почему я не Адам?
30 декабря 2011 15:45
ТОП 10 рецептов