Хлеб-улитка с паприкой и кориандром

Подготовим нужные продукты.

В теплой воде (используем сразу всю воду, весь сахар, соль и дрожжи) соединить соль, сахар, дрожжи и 2 столовые ложки муки. Перемешать до гладкости. Убрать в теплое место на 20 минут.

Опара пошла буграми. Добавляем частями муку. Пока перемешиваем ложкой.

Посыпать стол мукой и выгрузить тесто из миски.

Замешиваем тесто руками минут 10. Замешивать пока тесто перестанет липнуть к рукам. Муки может пойти больше или меньше. Все зависит от качества муки.

Смажем миску маслом и выложим тесто. Накроем крышкой и поставить в теплое место на час.

За это время тесто увеличилось в объеме.

Смазать стол маслом, обмять тесто и выложить на стол. Раскатать тесто скалкой (форма прямоугольника).

Налить оливковое масло и руками распределить масло по всей поверхности.

Посыпать паприкой и кориандром.

Тесто свернуть конвертом.

Как на фотографии.

Раскатать скалкой в тонкий пласт.

Свернуть в рулет.

Из рулета скрутить улитку и выложить в форму для запекания. Ставим в теплое место на час.

Тесто увеличилось в объеме. Выпекаем 35 минут при температуре 210 градусов.

Готовый хлеб выложить на решетку до полного остывания.

Вот такой он в разрезе. Приятного аппетита!