Добавить или исключить ингредиенты

Кексы «Рафаэль»

26-09-2013, 22:00 Понравился 1 повару Просмотрен 6353 раз

mellorn(4.61)

352 рецепта

26-09-2013, 22:00

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Вкусные, ароматные и очень нежные кексы! Должны понравиться любителям кокоса.Рецепт этих кексов встретила на сайте Поварено.

Ингредиенты

Мука 200 гр.
Сахар (5 в начинку, 5 - в тесто) 10 стол. ложек
Яйца (3 желтка в начинку, 3 белка - в тесто) 3 шт.
Молоко ( для начинки - 110 мл., в тесто - 125 мл.) 235 мл.
Масло (80 гр. в тесто, 25 гр. - на глазурь) 105 гр.
Шоколад белый (80 гр. в тесто, 25 гр. - на глазурь) 130 гр.
Разрыхлитель 1 чайн. ложка
Кокосовая стружка 50 гр.
Крахмал 2 стол. ложки
Ванилин 1 гр.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Полдник

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 10

Приготовить крем. Желтки растереть с ванилином и сахаром, добавить крахмал и молоко. Все тщательно перемешать.

Фото приготовление рецепта: Кексы «Рафаэль» шаг №1

Шаг 2 из 10

Варить на среднем огне (постоянно помешивая) примерно 7 минут. Крем варить до загустения и убрать с плиты. Оставить остывать.

Фото приготовление рецепта: Кексы «Рафаэль» шаг №2

Шаг 3 из 10

В растопленный шоколад положить масло и размешивать до полного растворения масла.

Фото приготовление рецепта: Кексы «Рафаэль» шаг №3

Шаг 4 из 10

Белки взбить с сахаром до плотных пиков.

Фото приготовление рецепта: Кексы «Рафаэль» шаг №4

Шаг 5 из 10

Муку смешать с разрыхлителем. К шоколадно-масляной смеси добавить муку и кокосовую стружку, размешать.

Фото приготовление рецепта: Кексы «Рафаэль» шаг №5

Шаг 6 из 10

Затем ввести молоко и опять размешать. В тесто аккуратно ввести взбитые белки. Все тщательно перемешать.

Фото приготовление рецепта: Кексы «Рафаэль» шаг №6

Шаг 7 из 10

В формочку выложить немного теста, затем 1-2 чайн. ложки крема.

Фото приготовление рецепта: Кексы «Рафаэль» шаг №7

Шаг 8 из 10

Опять тесто.

Фото приготовление рецепта: Кексы «Рафаэль» шаг №8

Шаг 9 из 10

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут (готовность проверить зубочисткой).
Приготовить глазурь. Растопить белый шоколад, добавить к нему сливочное масло и все хорошо размешать. Покрыть глазурью кексы и посыпать кокосовой стружкой.