Наверх
На сайте 41006 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41006 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пирог с карамелизированными баклажанами

760
+1

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Пирог с хрустящим сырным тестом и сочной, кисло-сладковатой овощной начинкой.
Спасибо за рецепт Оле Бабич.

Приготовление:

Шаг 1
Очень холодное масло, из морозилки, натереть на крупной терке.
Пирог с карамелизированными баклажанами
Шаг 2
Добавить ледяную воду, муку.
Замесить тесто. Добавить тертый сыр, вмесить его в тесто. Работать нужно быстро!
Завернуть тесто в пищевую плёнку, оставить в холодильнике мин. на 30мин.
Пирог с карамелизированными баклажанами
Шаг 3
Баклажан очистить, нарезать брусочками, перец - полосками, чеснок - тонкими полосками.
Пирог с карамелизированными баклажанами
Шаг 4
Обжарить на растительном масле. Вынуть овощи на сито, дать стечь маслу.
Пирог с карамелизированными баклажанами
Шаг 5
Сироп. Смешать мед с соком 1 лимона, дать покипеть на медленном огне 5 минут.
Пирог с карамелизированными баклажанами
Шаг 6
Обжарить кунжут на сухой сковороде.
Пирог с карамелизированными баклажанами
Шаг 7
Добавить в овощи соус, фету, зелень (базилик, петрушку или др.), специи, немного кунжута, перемешать.
Пирог с карамелизированными баклажанами
Шаг 8
Разделить тесто на 2 части. 2/3 теста раскатать в лепёшку прямо на бумаге для выпечки, выложить начинку (без соуса).
Пирог с карамелизированными баклажанами
Шаг 9
Накрыть второй частью теста, раскатанного в лепёшку, защепить края, поворачивая защипы внутрь вверх. Посыпать оставшимся кунжутом.
Пирог с карамелизированными баклажанами
Шаг 10
Выпекать в предварительно разогретой до 200*С духовке 30-35 мин.
Пирог с карамелизированными баклажанами
Готово!
Дать пирогу полностью остыть перед подачей. Вкус меняется на след.день.Приятного аппетита!
Пирог с карамелизированными баклажанами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    15 сентября 2013 18:01
    Татьяна Маражо, да, согласна, сейчас очень сезонно такие пироги печь!
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    15 сентября 2013 17:25
    Какая вкуснятина !
Шаг
1 из 11