Пирог на киселе с изюмом и курагой

Основной ингредиент этого кекса – это сухой кисель (концентрат), аромат выбираем по вкусу (в данном случае у меня был ягодный, пробовала еще с черносмородиновым и апельсиновым – понравились кексы, а вот с персиковым – не очень).

Первым делом отмеряем курагу и изюм, промываем и замачиваем их в прохладной воде (по отдельности).

Брикет киселя (у меня двухсотграммовый) надо растолочь до крошки. Если брикет не старый и слежавшийся, то сделать это легко при помощи обычной вилки. Затем добавляем к нему три куриных яйца. Хорошо перемешиваем.

Затем добавляем пшеничную муку и половину чайной ложки соды. Тщательно всё перемешиваем. Тесто готово, получилось оно красивого, нежно-розового цвета.

Изюм откидываем на сито, даем ему обтечь затем промокаем салфеткой и добавляем в тесто. Курагу также откидываем на сито, обсушиваем при помощи салфетки, нарезаем на несколько частей и тоже добавляем в тесто (чтобы изюм и курага лучше распределялись по тесту при выпечке, их можно слегка обсыпать картофельным или кукурузным крахмалом).

Снова все хорошо перемешиваем. Форму для духовки смазываем растительным маслом без запаха и переливаем в неё полученное тесто.

После чего отправляем форму с будущим кексом в предварительно разогретую духовку и выпекаем приблизительно 40 минут. Готовность кекса проверяем при помощи ножа. Готовому кексу даем остыть, затем разрезаем его на порционные куски и подаем с чашечкой горячего чая.