Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом

1499
+4

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

В татарской кухне пироги со сладкой начинкой называются паштетами. Выпекается пирог из сдобного дрожжевого теста, а в качестве прослойки используются повидло, джем, курага, изюм и т. п. Рецепт подсмотрела на сайте Поваренок.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и 2 стол. ложками муки. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки».
Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом
Шаг 2
К подошедшей опаре добавить яйцо, соль, растопленное мало. Постепенно добавить муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким.
Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом
Шаг 3
Поставить в теплое место примерно на 1 час (до увеличения в 2-2.5 раза).
Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом
Шаг 4
Поднявшееся тесто обмять. Разделить на 7 частей, одна часть в 2 раза больше остальных
Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом
Шаг 5
Для начинки – масло растопить (в оригинальном рецепте использовалось 30 гр. масла, мне этого не хватило, и я еще растапливала). Большую часть теста раскатать, выложить в форму (д-26 см), смазанную маслом. Тесто смазать маслом и посыпать сахаром (1 стол. ложка).
Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом
Шаг 6
На первый слой выложить второй слой теста, так же смазать маслом и посыпать сахарным песком.
Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом
Шаг 7
Третий слой теста, смазать джемом. На третий слой с джемом положить 4-й слой, смазать маслом, посыпать сахаром. Затем идет 5-слой теста, его смазать джемом. На 5-слой с джемом положить 6-слой теста, смазать маслом и присыпать сахаром.
Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом
Шаг 8
Все накрыть последним седьмым слоем теста и защипнуть края. Поставить паштет в теплое место на 15-20 минут.
Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом
Шаг 9
Пирог смазать взбитым яйцом. Для посыпки смешать масло с мукой (этого кол-ва мне было много, осталась примерно половина).
Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом
Шаг 10
Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 20-30 минут.
Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом
Готово!
Приятного аппетита!!!
Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    29 апреля 2014 14:48
    Татьяна Маражо,Большое спасибо, Танечка!!!
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    25 апреля 2014 19:24
    Как интересно ! Красивый и очень вкусный пирог у тебя получился,Маш !
  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    25 апреля 2014 11:52
    Апрель, большое спасибо!!!
  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    25 апреля 2014 11:20
    вкусный и слои красиво лежат love
Шаг
1 из 11