Итальянский овощной пирог

Масло нарезать небольшими кусочками и растереть с мукой в крошку.

Добавить яйцо, молоко и быстро замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Барлажан очистить от кожицы, нарезать кубиками, посолить и оставить на 10-15мин, затем промыть холодной водой и отжать от лишней влаги.

Лук и чеснок мелко порезать, перец и кабачок порезать кубиками.

Лук и чеснок пассировать на растительном масле до прозрачности.

Добавить перец, пассировать несколько минут,

Затем добавить баклажаны и кабачки и поджарить все вместе 5-7мин.

Базилик мелко порезать, сыр порезать кубиками.

Добавить сыр и базилик к овощам, перемешать и снять с огня.

Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто раскатать между двумя слоями пищевой пленки.

Дно формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить пласт теста, сформировав бортики.

Выложить овощи на тесто. Выпекать пирог до золотистой корочки 40 мин.

Охладить.

Приятного аппетита!