Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

"Эстерхази" торт - мой домашний

5344
+12

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Невероятно вкусный торт с насыщенным ореховым вкусом и нежным кремом, да еще и с шоколадным оттенком.

Приготовление:

Шаг 1

Белки с щепоткой соли взбиваем в пену. Не переставая взбивать, постепенно добавляем сахар. Взбивать пока не растворится сахар и масса станет глянцевой и не будет выпадать из миски.
"Эстерхази" торт - мой домашний
Шаг 2
Добавляем корицу, измельченные орехи и просеянную муку. Аккуратно перемешиваем.
"Эстерхази" торт - мой домашний
Шаг 3
Готовим 6 пергаментных листов, на них делаем разметку с помощью круглой формы, желательно 23-24 см, карандашом.
"Эстерхази" торт - мой домашний
Шаг 4
Распределяем по пергаменту тесто и выпекаем 6 коржей при 150 град. примерно 15-20 минут (до светло-коричневого цвета). Сразу же с коржа снимаем пергамент, потом это будет сделать трудно потому, что коржи становятся хрупкими и могут поламаться.
"Эстерхази" торт - мой домашний
Шаг 5
...
"Эстерхази" торт - мой домашний
Шаг 6
Коржи готовы и мы приступаем к приготовлению крема, для этого желтки растираем с сахаром, ванилином , мукой и 80 мл молока. Остальное молоко закипятить. Тонкой струйкой добавляем в желтки, постоянно помешивая. Довести до кипения, не переставая мешать. Остудить. Размягченное масло взбить. Мешая, добавить масло в желтково-молочную смесь. Влить бренди.Крем должен получиться пышным.
"Эстерхази" торт - мой домашний
Шаг 7
Теперь приступаем к сборке торта. Смазываем все коржи кремом. Белый шоколад со сливками, топим на водяной бане и покрываем верх торта.
"Эстерхази" торт - мой домашний
Шаг 8
Затем растопим черный шоколад, поместим его в корнетик и сделаем на торте рисунок ввиде спирали, а затем зубочисткой проводим линии перпендикулярно спирали и получаем паутинки.
"Эстерхази" торт - мой домашний
Шаг 9
Остался последний штрих, это украшение боковой поверхности, для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, наносим их на боковую поверхность
"Эстерхази" торт - мой домашний
Шаг 10

и украшаем миндальными лепестками. Отправляем торт в холодильник на 12 часов.
"Эстерхази" торт - мой домашний
Готово!
Приятного аппетита!
"Эстерхази" торт - мой домашний
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+12
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • )
    28 ноября 2012 17:17
    Класс!)
  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    25 августа 2012 21:20
    Класс, особенно в разрезе!! СУПЕР!!
  • Эллиса - Повар

    Украина

    Ellisa
    25 августа 2012 10:34
    lakshmi,нет, это тот же торт, я выемкой сделала такую форму для более красивого фото.
    lakshmi,большое спасибо!!!
    Marina30,благодарю!!!
    Zoya7,действительно, в нем нет ничего сложного, только время нужно свободное уделить!
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    25 августа 2012 01:13
    Классный торт,а на главной пирожное?
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    24 августа 2012 19:10
    Шикарный торт!
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    24 августа 2012 10:55
    Великолепно!! smile
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    24 августа 2012 10:14
    Торт просто шикарный! Давно к нему присматриваюсь, все никак не решаюсь приготовить, хотя сложного ничего нет.
Шаг
1 из 11