Наверх
На сайте 41036 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41036 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт "Искушение Адама"

154178
+44

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Заварной бисквит, апельсиновый крем-курд и ганаш из темного шоколада- настоящее искушение вашего Адама!

Приготовление:

1.БИСКВИТ: яйца (взвешиваем. если на глаз у меня ушло 4 крупных яйца) и сахар поместить в кастрюлю с толстым дном и поставив на медленный огонь постоянно взбивая венчиком нагреть до примерно 40-45 гр.ц. (лучше взбивать на водяной бане,если нет соответствующего рассекателя или кастрюли).
2.перелить смесь в миску и взбивать на средней скорости- 15 минут до эластичности и ленточек (на венчиках должны оставаться ленточки).
3.Муку просеянную с крахмалом ввести в два приёма и перемешать снизу вверх и по кругу методом складывания.
Торт "Искушение Адама"
4.поместить тесто в форму (смазанную маслом и присыпанную мукой+ пергамент на дно.
5.Выпекать в прогретой до 180" 30 мин.Духовку не открывать!проверить зубочисткой или лучинкой- она должна быть сухой.
6.готовый бисквит остудить (вынуть из духовки!) и освободить от формы.
Торт "Искушение Адама"
7.ЗАВАРНОЙ апельсиновый курд: С апельсинов снять цедру и выдавить из них же сок. Смешать в сотейнике с толстым дном сок, цедру (у вас получится примерно столовая ложка), сахар, щепотку соли, просеянную муку и желтки.
8.Ставим сотейник на маленький огонь и постоянно помешивая дводим до кипения доведите до кипения и до загустения (еще минуты 2). Следите, чтобы смесь не подгорела. Снять смесь (можно протереть через сито, но я этого не стала делать. Половинку апельсина мелко нарезать и также ввести в крем (который предварительно остудили).
Торт "Искушение Адама"
9.Бисквит тем временем остыл. Его разрезаем на 2 половины.
10.ДЛЯ ПРОПИТКИ КОРЖЕЙ сделать крепкий сладкий чай- кружку и кисточкой пропитать корж изнутри.
Торт "Искушение Адама"

11.Сверху промазать кремом-курдом.
12.СДЕЛАЕМ ПРОПИТКУ ИЗ СМЕТАНЫ:- сметану с сахаром взбить на большой скорости- ничего страшного если она получится по консистенции как сгущеное молоко- это же пропитка, а не крем. Нанести сверху курда.
Торт "Искушение Адама"
13.Собрать торт. Сверху бисквит потыкать зубочисткой и также промазать кисточкой крепким чаем.
14.Оставить пропитаться пока будем готовить глазурь-ганаш.
15.Грецкийе орехи смолоть в крошку.
Торт "Искушение Адама"

16.ГЛАЗУРЬ-ГАНАШ: сливки прогреть практически до кипения. Ввести туда кусочки шоколада. Размешать. Ввести муку и немного прогреть до загустения. Ввести сливочное масло для элластичности и блеска глазури.
17.Покрываем торт- одним слоем глазури. Даем пропитаться при комнатной температуре 20-30 минут. Наносим второй слой. Ставим в холодильник на 10-15 минут. Наносим третий- заключительный слой. Посыпаем орехами и убираем часа на 2 в холодильник.
Торт "Искушение Адама"
Торт "Искушение Адама"
Торт "Искушение Адама"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+44
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Alkmena - Посетитель

    --

    Alkmena
    2 июня 2016 14:06
    Зарегистрировалась только чтобы оставить Вам свой отзыв благодарности и внести свои пять копеек (куда же без них!). Вкуснейший торт, Адам не устоит, да и Ева тоже ;) Изысканное сочетание апельсина, шоколада и орешков оставляет самые приятные впечатления о рецепте. Теперь, что я изменила в рецепте, первое - количество соли, буквально щепотку добавила. Во - вторых целый апельсин (вместе с косточками, только "пимпочку" оторвала) перемолола в блендере с указанным в рецепте кол-вом сахара для крема,потом в ручную смешала с остальными ингредиентами. В - третьих весь тортик пропитала сметанной пропиткой, каждый корж с одной стороны, верхний корж тает во рту, а вот нижний несколько суховат и хотя общей композиции это совершенно не испортило, но в следующий раз пропитаю нижний корж с двух сторон или более интенсивно с одной, а то вдруг прилипнет к блюду?) Ну и вместо грецких использовала поджаренный арахис, просто потому что дома были запасы арахиса wink . Ещё раз хочу выразить Вам свою благодарность за сей великолепный рецепт! Тортик достойный Эдема! winked
  • 4 октября 2015 13:05
    smile вкусно наверное нужно спечь
  • Нара
    21 января 2015 10:51
    Попала под сокращение на работе, если не уволят с работы обязательно испеку. А если сократят все равно испеку и съем сама!
  • Leo
    24 сентября 2014 21:50
    Замените чай коньяком или виски. Пропитка на водяной основе - далеко не блестящая идея.
  • Александр2014
    11 июня 2014 15:02
    И что совсем без соды тесто делать???
  • 2 июня 2014 15:29
    СПАСИБО ЗА ТОРТ!!!! :)))) love
  • Настя
    28 августа 2013 11:47
    Замечательный торт. Делала маме на День Рождение ,ей очень понравился .СПАСИБО !!!!
  • 19 июля 2013 00:03
    добрый день, а я в таком ударе, положила в крем чайную ложку соли, ведь это очень много, и крем соленый! ужас!! у мужа день рождения, и как мне быть...удар ниже пояса!!!
  • 18 января 2013 06:08
    Готовила на Новый год, очень понравился!!! Прада пришлось повозиться, но оно того стоило. Сьели весь!!!
  • 28 октября 2012 18:07
    сегодня готовлю 2й раз, от первого раза на работе все были в шоке и даже вылизали тарелку =) ... спасибо за этот замечательный рецепт feel
  • 10 октября 2012 20:45
    Жени,
    Искушение Евы", xozu imet etot recept
  • 19 августа 2012 16:58
    подскажите пожалуйста 250гр яиц это сколько в штуках?
  • -- - Посетитель

    --

    hooppy
    21 марта 2012 21:46
    торт супер!!!по началу он мне тоже не понравился,когда я все раздельно пробывала, а потом когда он готовый всю ночь пролежал в холодильнике, то оказался очень вкусным))
  • Nadinka
    31 января 2012 14:37
    Сделала такой тортик - моим мужчинам очень понравился! Мне тоже)))
    Бисквит просто волшебный, легко делается и отлично поднялся.
    Сметанный крем с апельсином очень душевно сочетаются, остается нежное послевкусие.
    На будущее учту: сметанного крема делать поменьше - по рецепту у меня получилось многовато, и чайная пропитка не особо нужна, бисквит и так очень нежный.
  • Светлана
    17 января 2012 18:11
    привет всем, а мне торт не понравился,совершенно не сочетается сметана с апельсином, и чай для пропитки не подходит. fellow
  • Svetlana - Посетитель

    Uzbekistan

    Svetlana
    16 января 2012 11:11
    receptik sypper.ve4erom pobalyyu svoix mal4ikov
  • 10 января 2012 09:34
    Спасибо, я думаю - должно быть вкусненько, но без посыпки шоколад выглядит аппетитнее. По крайней мере последний слой ганаша я бы залила поверх орехов.
  • Лариса - Повар

    Санкт-Петербург

    filumena
    9 января 2012 12:13
    Даже не сомневаюсь, что это так же вкусно, как красиво! Спасибо за рецепт!
  • Евгения - Повар

    Ростов-на-Дону

    Жени
    7 января 2012 19:17
    Мила,
    спасибо Мила! Правда-вкусный крем?))))))
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    3 января 2012 15:44
    Торт просто прелесть! Крем апельсиновый уже готовила и применила в новогоднем торте. Очень вкусно!
  • Евгения - Повар

    Ростов-на-Дону

    Жени
    2 января 2012 12:44
    Спасибо,дорогие
  • Ольчик - Посетитель

    Украина

    Ольчик
    30 декабря 2011 22:07
    Прелесть то какая!
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    30 декабря 2011 20:55
    Жду с нетерпением!
  • Евгения - Повар

    Ростов-на-Дону

    Жени
    30 декабря 2011 16:35
    Татьяна! Я на рождество буду готовить " Искушение Евы", вот тогда...))))
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    30 декабря 2011 15:45
    Хорош! Почему я не Адам?
Шаг
1 из {count_steps}