Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт *Империя вкуса*

5364
+7

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень вкусно и нежно, торт соответствует своему названию.

Приготовление:

Шаг 1
Слоеное тесто я разделила на 18 кусочков, каждый тонко раскатала, вырезала коржи по размеру своего блюда, хорошо припылила каждый корж мукой и сложила их. Когда все коржи я раскатала, пошла их выпекать, выпекала при температуре 250 гр. около 5-7 минут до золотистого цвета. Коржи для выпечки нужно разворачивать аккуратно и не тянуть за края.
Торт *Империя вкуса*
Шаг 2
Вот аккуратно развернула корж, выложила на противень и выпекала так каждый корж.
Торт *Империя вкуса*
Шаг 3
Так испекла 18 коржей.
Торт *Империя вкуса*
Шаг 4
Теперь нужно подготовить ягоды - фламбировать их. На сковороду или сотейник кладем 45 г сливочного масла и 3 ст. л. сахара, слегка обжариваем сахар и добавляем вишни без косточек, у меня вишни сочные, я слила с сотейника лишний сок в кружку (отставить его пока в сторону). Затем в сотейник с вишнями влить 50 г коньяка и поджечь сразу же, только осторожно!!! Продержать сотейник с вишнями еще пару минут на огне и снять, переложить тарелку и поставить охлаждаться.
Торт *Империя вкуса*
Шаг 5
То же сделать с клубникой. На сковороду или сотейник кладем 45 г сливочного масла и 3 ст. л. сахара, слегка обжариваем сахар и добавляем клубнику, я слила с сотейника лишний сок в кружку (отставить его пока в сторону). Затем в сотейник с клубникой влить 50 г коньяка и поджечь сразу же, только осторожно!!! Продержать сотейник с клубникой еще пару минут на огне и снять, переложить тарелку и поставить охлаждаться.
Торт *Империя вкуса*
Шаг 6
Теперь нужно сделать крем. Сначала яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром до загустения, добавить муку и перемешать до однородности. Затем влить ягодный сироп, который мы сливали с сотейника во время фламбирования и хорошо перемешать венчиком.
Торт *Империя вкуса*
Шаг 7
Влить молоко и хорошо перемешать. Поставить на водяную баню и варить до загустения. Остудить до теплого состояния.
Торт *Империя вкуса*
Шаг 8
Белки взбить в пену, затем в сотейнике сварить сироп - воду смешать с сахаром и проварить до загустения, влить тонкой струйкой в белки, при этом не отключая миксер взбивать еще 2 минуты.Добавить взбитые белки в заварной крем и перемешать до однородности.
Торт *Империя вкуса*
Шаг 9
Крем разделить пополам. В одну часть добавить вишни, а в другую клубнику.
Торт *Империя вкуса*
Шаг 10
Собираем торт - чередуя - один корж промазываем кремом с клубникой, а другой кремом с вишней, так все коржи. Укладываем коржи: промазываем их, укладывая каждый третий корж, нужно немного прижимать торт руками, слегка придавливая. Верхний последний корж кремом не мазать. Один, два коржа оставить для украшения, придавливая.
Торт *Империя вкуса*
Шаг 11
Затем когда все коржи собрали, сварить лимонный сироп - воду смешать с сахаром и добавить лимонный сок, проварить 2 минутки и смазать верхний корж.
Торт *Империя вкуса*
Готово!
Украсить бока торта крошкой от коржей, на верх торта натереть белый шоколад и украсить ягодами, поставить в холодильник для пропитки на 4 часа. Приятного аппетита.
Торт *Империя вкуса*
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    26 июня 2013 01:27
    торт шикарный, пробежалась поставила плюсики и зашла сказать пока,уезжаем отдыхать winked вернусь в июле winked
  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    25 июня 2013 19:24
    Красивый и вкусный торт!!!
  • Елена - Повар

    Украина

    Елена Калинина
    25 июня 2013 15:37
    Красивый какой тортик!
Шаг
1 из 12