Наверх
На сайте 41019 рецептов и 52988 отзывов! На сайте 41019 рецептов и 52988 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Сыр Рикотта в домашних условиях

1901
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Рикотта (Ricotta) «дважды сваренный» очень похожа на творог, только совсем пресный.
Да и сыром ее можно назвать, наверное, достаточно условно, так как этот продукт делают из сыворотки оставшейся от производства сыров.
И делается она (ну, естественно, это не рикотта — это ее подобие) достаточно просто дома.
В результате у вас выйдет 400 гр конечного продукта.
Сыворотку после приготовления можно использовать для выпечки блинов, приготовления вареников и прочего.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Итак:
В кастоюлю с толстыми стенками наливаем молоко. Доводим до 90 градусов на среднем огне( Кипеть молоко ни при каких обстоятельствах в течении всего процесса приготовления не должно. Это важно).
Добавляем сахар и соль в молоко. Постоянно помешиваем.
Из лимона выдавить сок. Сок процедить. Лимонный сок можно заменить столовым белым уксусом 3%.
В подготовленное молоко вливаем лимонный сок. Молоко продолжает стоять на газу. После попадания лимонного сока в молоко у вас появяться вот такие хлопья. Главное не переварить. Кипеть не должно. Если передержать на газу, Рикотта получится слегка резиновой.
Должна отделиться сыворотка. Сыворотка станет желтоватой, сами хлопья белые.
Сыр Рикотта в домашних условиях
Шаг 2
Выключаем огонь и даем остыть, накрыв крышкой. На это уйдет минимум 30 минут.
На друшлаг выложить марлю, сложенную в несколько слоев. На марлю выливаем полученную смесь. Сыворотку можно сохранить для других блюд.
Даем стечь сыворотке, завязать марлю в узел и подвесить для удаления лишней влаги.
Сыр Рикотта в домашних условиях
Готово!
Через 2 часа висения сыр готов к употреблению. К этому сыру можно добавить сметанки и будет отличный соус. Можно приготовить канапешки с его участием.
Сыр Рикотта в домашних условиях
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 3