Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52949 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52949 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Скумбрия сухого посола

6713
+5

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Тот, кто научится солить скумбрию дома врядли захочет покупать её готовой в магазине, так как домашний продукт получается и вкуснее и дешевле.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Главное условие хорошего результата при домашней засолке - это выбор качественной рыбы, с плотным мясом, серебристой, без желтизны кожи и не подвергавшейся повторной заморозке. Если это удалось, то можно считать, что половина дела сделана. Скумбрию размораживаем, потрошим, отрезаем голову и хорошо промываем. Даем обсохнуть или промокаем жидкость чистой салфеткой (для засолки рыба должна быть сухая).
Скумбрия сухого посола
Шаг 2
Посыпаем скумбрию солью и сахаром изнутри и снаружи.
Скумбрия сухого посола
Шаг 3
В брюшко каждой рыбке укладываем по веточке базилика.
Скумбрия сухого посола
Шаг 4
Укладываем скумбрию в пакет, с третьей веточки базилика обрываем листочки и кладем их в пакет на рыбку.
Скумбрия сухого посола
Шаг 5
Плотно заворачиваем рыбу в пакет и убираем в таком виде в холодильник, на нижнюю полку.
Скумбрия сухого посола
Готово!
Набираемся терпения и ждем трое суток пока скумбрия просолится. Готовую рыбу нарезаем крупными кусками, подавать её лучше всего к отварной картошке.
Скумбрия сухого посола
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 6