Наверх
На сайте 40997 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40997 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью

1381
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень вкусная и сытная закуска из заварного картофельного теста, нежной начинки из творожного сыра с зеленью, смеси пропаренного и дикого риса и слабосоленой форели. Попробуйте :) P.S.: Слово "эклеры" я взяла в кавычки только из-за того, что они у меня малость не получились. Я схалтурила - взяла вместо свареного "в мундире" картофеля остатки вчерашнего пюре, поэтому тесто просто растеклось при выпечке в миленькие лепешки. А на самом деле должны были получиться полноценные эклеры с воздушной прослойкой внутри. Но, по-моему, так тоже ничего, и на вкусе никак не отразилось ;))

Приготовление:

Шаг 1
Картофель отварить "в мундире", очистить, размять вилкой, протереть через сито.
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Шаг 2
Вскипятить в кастрюльке воду со сливочным маслом, солью и сахаром, снять с огня.
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Шаг 3
Всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Шаг 4
Вернуть кастрюльку на слабый огонь, вымешивать, пока тесто не будет отходить от стенок и не соберется в шар.
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Шаг 5
Добавить картофель, перемешать.
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Шаг 6
По одному добавлять яйца,
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Шаг 7
Каждый раз вымешивая до однородности.
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Шаг 8
Поместить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие эклеры.
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Шаг 9
Выпекать при 200*С 15 минут, затем снизить температуру до 180*С и выпекать еще 10 минут. ***У меня в общей сумме получилось почти, аж, 40 минут)***
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Шаг 10
Тем временем залить рис водой (150 мл). Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне около 30 минут, пока рис не впитает в себя всю воду.
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Шаг 11
Творожный сыр смешать с зеленым луком.
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Шаг 12
Добавить свареный рис комнатной температуры.
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Шаг 13
Перемешать. Можно немного посолить и поперчить.
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Шаг 14
Надрезать эклеры, положить в каждый начинку и нарезанную небольшими кусочками форель. ***Я выложила начинку на каждый свой "эклер", на один из них положила кусочки форели.
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Шаг 15
Затем соединила по 2 штучки.***
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Готово!
Приятного аппетита! :)
Картофельные "эклеры" с творожным сыром, двумя видами риса и форелью
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    26 июня 2013 08:52
    lakshmi,
    Спасибо, это для участия в конкурсе было ;))
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    26 июня 2013 02:14
    Замечательная закуска,антураж такой интересный!
  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    21 июня 2013 09:13
    mellorn,
    Спасибо большое! winked
  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    20 июня 2013 08:50
    Прекрасная закуска! И красивая, и вкусная!
Шаг
1 из 16