Индийские хлебные лепёшки наан
В Индии существует великое множество рецептов по выпечке этих хлебных лепёшек, так-же как и у нас по приготовлению борща.У каждой индийской хозяйки свой особенный и самый вкусный рецепт. Иногда лепёшки из одного и того-же теста получаются и плоскими, и полыми внутри, всё зависит от способа формирования теста. Нам лепёшки понравились и наши домочадцы попросили повторить! В Индии их выпекают в специальных печах, тандурах, или на специальных сковородах с овально вогнутых жарочных поверхностях, а также выпекают в духовке.
Ингредиенты
- Мука 350 г
- Вода 90 г
- Йогурт натуралтный 150 г
- Соль 0,5 ч. лож.
- Дрожжи сухие быстродействующие 1,5 ч, лож.
- Масло топлёное( в тесто и для смазывания) 25 + 15г
- Кунжут 0,5 ч. лож.
- Кумин 0,5 ч. лож.
- Тмин 0,5 ч. лож.
- Чеснок 2 зуб.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
В связи с некоторыми проблемами, тесто замешивать пришлось в хлебопечке. В её ведёрко вылили йогурт комнатной температуры, а так-же тёплую воду. Муку как было указано в рецепте просеяли через сито три раза и добавили в неё дрожжи, соль, сахар.
Шаг 2 из 9
Продукты перемешали и ввели в хлебопечь на жидкие продукты. Добавили 25 грамм топлёного масла. Включили программу замеса дрожжевого теста.Через два часа нежное, пышное тесто готово.
Шаг 3 из 9
Обмять его и разделить на 6 частей, из которых сформировать шарики.
Шаг 4 из 9
Чесночная. Раскатать лепёшку. Выдавить на неё через пресс чеснок и разместить его по всей поверхности лепёшки.
Шаг 5 из 9
Сложить лепёшку с двух сторон, затем ещё раз с двух сторон и пополам. После этого раскатать лепёшку овальной формы. Невероятно вкусная получается лепёшка, но не полая внутри.
Шаг 6 из 9
Остальные лепёшки раскатаем овальной формы, толщиной 0,5 сантиметра. Такие лепёшки будут полыми внутри.
Шаг 7 из 9
Выпекать мы будем в духовке, лист слегка смазываем топлёным маслом, выкладываем на него лепёшки и даём им расстояться минут двадцать. Тем временем разогреваем духовку до 150* и выпекаем лепёшки, они моментально начинают расти.Когда они слегка подрумянятся, значит готовы.
Шаг 8 из 9
Вынимаем и смазываем маслом.
Готово!
Готовые прикрываем полотенцем. Очень вкусно с мясом карри, наполнять внутри овощами, рыбой, мясом.Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!