Суп с домашней лапшой
Тарелочка супа с домашней лапшой, это очень вкусно. Плюс лапша впрок.Лапшу мы делали на лапшерезке. Но здесь https://vpuzo.com/vtorye_blyuda/pasta/21876-domashnyaya-lapsha-so-shpinatom.html вы можете посмотреть как делать вручную. Если вы никогда не делали, советую начать делать лапшу из одного яйца и 200 граммов муки. Это будет достаточно на двух литровую кастрюлю бульона.Это очень вкусно!
Ингредиенты
- Мука 400 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Укроп 0,5 пучка
- Соль по вкусу
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец черный по вкусу
- Бульон 2,5 л
- Масло оливковое 2 ч. лож.
- Масло растительное 2 ст. лож.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Для приготовления домашней лапши нам понадобится мука, щепотка соли, яйца, мелко порезанный укроп
Шаг 2 из 11
Мы будем замешивать тесто в хлебопечке. Отправим в него яйца, оливковое масло и укроп.
Шаг 3 из 11
Добавим муку с солью. Включаем режим замеса. Если у вас нет хлебопечки, из заданных продуктов замесите тугое тесто. Тесто получается плотным. Прикройте тесто миской, чтобы оно отдохнуло в течении 30 минут.
Шаг 4 из 11
Отдохнувшее тесто разрежьте на куски, размер чуть больше, чем кулак. Берите один кусок начните его раскатывать. Мы это делаем на машинке. Если у вас нет машинки, Раскатывайте вручную, но очень тонко, через тесто можно видеть узор на полотенце.
Шаг 5 из 11
Полоски теста раскладываем, или развешиваем сушить. Тесто должно быть не пересушеным, оно должно гнуться, но не ломаться.
Шаг 6 из 11
Затем тесто нарезаем. Сегодня мы будем нарезать узкую лапшу в суп и более широкую для гарнира.
Шаг 7 из 11
Лапшу также развешиваем, или раскладываем сушиться. Лапша должно полностью высохнуть, тогда её можно хранить впрок.
Шаг 8 из 11
Варим суп.Чистим и нарезаем картофель и отправляем его вариться в бульон.Лапшу варим отдельно, так как на ней мука и суп будет мутным. Можно облить лапшу кипятком и сполоснуть горячей водой и тогда отправить в суп. После такой процедуры суп не будет мутным.Но правильно рассчитайте время варки. Лапша вариться приблизительно 3 минуты.
Шаг 9 из 11
Лук и морковь нарезаем и отправляем пассероваться.
Шаг 10 из 11
К картофелю и лапше добавим болгарский сладкий перец, соль.
Готово!
В конце варки добавим мелко нарезанную зелень и пассеровку. Держим на маленьком огне ещё несколько минут. Наш суп готов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
nnoir,
Спасибо вам мои хорошие! Мои очень любят на гарнир, правда приходится поработать, но как радует результат!