Маринованные морепродукты и овощи
Очень вкусная закуска! После ночи в холодильнике я разложила ей по банкам, залила маринадом и так хранила в холодильнике, использовала по необходимости… Такой салат точно оценят ваши гости за Новогодним столом. Спасибо Ирине ирусику88 с Кулинара за идею!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Болгарский перец (крупные мясистые) 2шт
- Сельдерей черешковый 10шт.
- Оливки 1банка.
- Маслины 1банка.
- Морковь (крупная) 2шт.
- Грибы шампиньоны 300-400гр.
- Креветки крупные, сырые (без панциря) 500гр.
- Кальмары очищенные 5-7шт.
- Зелень укропа и петрушки по пол пучка каждого.
- Чеснок 5-6 зубчиков.
- Лавровый лист 2-3шт.
- Для маринада:
- Жидкость из под зелёных маслин.
- Херес 100мл.
- Уксус яблочный 100мл.
- Красный винный укус 50мл.
- Оливковое масло 100мл.
- Вода 100мл.
- Соль и сахар по вкусу.
Приготовление~более 1 часа
Все овощи, которые нужно почистить – чистим. Помоем овощи, обсушим и нарежем крупно: морковку колечками3-5мм., сельдерей кусочками, перец пластинками, грибы, если крупные на 2-4 части, если мелкие оставляем целыми.
Кальмары нарезаем на колечки или полоски, смешиваем с креветками..
Для маринада смешиваем все ингредиенты в кастрюле большого объёма, оставим на огонь и доводим до кипения. Соль-сахар по вкусу, маринад должен быть вкусным, от этого будет завись общий вкус блюда!
Добавляем в маринад все овощи и грибы, снова даём закипеть, и варим минут 5-7, овощи должны остаться хрустящими.
Добавляем в кипящий маринад морепродукты, варим ещё минуты 3, до готовности креветок.
Маслины и оливки (без жидкости) смешиваем с мелко порезанной зеленью и чесноком, целым или порезанным пластинками.
Снимаем овощи с огня, добавляем к ним оливки с зеленью. Перемешиваем.
Даём овощам и морепродуктам остыть в маринаде до комнатной температуры. Накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на ночь.
Подаём как самостоятельную закуску или как составляющую салата, например с зелёным салатом или фунчозой.
Приятно аппетита Вам и Вашим близким!
Кальмары нарезаем на колечки или полоски, смешиваем с креветками..
Для маринада смешиваем все ингредиенты в кастрюле большого объёма, оставим на огонь и доводим до кипения. Соль-сахар по вкусу, маринад должен быть вкусным, от этого будет завись общий вкус блюда!
Добавляем в маринад все овощи и грибы, снова даём закипеть, и варим минут 5-7, овощи должны остаться хрустящими.
Добавляем в кипящий маринад морепродукты, варим ещё минуты 3, до готовности креветок.
Маслины и оливки (без жидкости) смешиваем с мелко порезанной зеленью и чесноком, целым или порезанным пластинками.
Снимаем овощи с огня, добавляем к ним оливки с зеленью. Перемешиваем.
Даём овощам и морепродуктам остыть в маринаде до комнатной температуры. Накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на ночь.
Подаём как самостоятельную закуску или как составляющую салата, например с зелёным салатом или фунчозой.
Приятно аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Жени, совершенно верно! готовые креветки просто добавить уже в остывший маринад, т.к. в горячем они ещё и уварятся и станут жёсткими! По вкусу ближе к маринованным овощам, но если скорректировать вкус маринада, можно довести и до корейской версии!
Вот как бы его приготовить то ;)