Маринованные морепродукты и овощи

0 голосов
Очень вкусная закуска! После ночи в холодильнике я разложила ей по банкам, залила маринадом и так хранила в холодильнике, использовала по необходимости… Такой салат точно оценят ваши гости за Новогодним столом. Спасибо Ирине ирусику88 с Кулинара за идею!
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Все овощи, которые нужно почистить – чистим. Помоем овощи, обсушим и нарежем крупно: морковку колечками3-5мм., сельдерей кусочками, перец пластинками, грибы, если крупные на 2-4 части, если мелкие оставляем целыми.


Кальмары нарезаем на колечки или полоски, смешиваем с креветками..


Для маринада смешиваем все ингредиенты в кастрюле большого объёма, оставим на огонь и доводим до кипения. Соль-сахар по вкусу, маринад должен быть вкусным, от этого будет завись общий вкус блюда!


Добавляем в маринад все овощи и грибы, снова даём закипеть, и варим минут 5-7, овощи должны остаться хрустящими.

Добавляем в кипящий маринад морепродукты, варим ещё минуты 3, до готовности креветок.

Маслины и оливки (без жидкости) смешиваем с мелко порезанной зеленью и чесноком, целым или порезанным пластинками.


Снимаем овощи с огня, добавляем к ним оливки с зеленью. Перемешиваем.


Даём овощам и морепродуктам остыть в маринаде до комнатной температуры. Накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на ночь.


Подаём как самостоятельную закуску или как составляющую салата, например с зелёным салатом или фунчозой.



Приятно аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 7
:) Кастрюля и правда не маленькая, но всё уже съели :) увы...
Жени, совершенно верно! готовые креветки просто добавить уже в остывший маринад, т.к. в горячем они ещё и уварятся и станут жёсткими! По вкусу ближе к маринованным овощам, но если скорректировать вкус маринада, можно довести и до корейской версии!
23 января 2012 13:11
Необычный способ приготовления! Кастрюлька у не маленькая, могу надеяться, что ещё немного осталось?
21 января 2012 15:42
Ой,я тоже пропустила такой шикарный рецепт! Действительно- маринованные овощи и морепродукты-это класс! Наташ-по вкусу на что похоже- более "по-корейски" или более как в банках-например-маринованные грибы,типа ассорти? И еще вопрос- если креветки просто уже мороженно-вареные у меня есть, а не сырые- как-проваривать не нужно-просто добавить в маринад и пусть настаиваются?
2 января 2012 12:39
Тань, это "из новенького"! :) Приятно, что рецепт тебе понравился.
8 декабря 2011 08:10
Наташа, а я этот рецепт пропустила. Так здорово!
8 декабря 2011 07:37
Что значит "КАК"? :) приготовить его легко, строго следуя пошаговым инструкциям :) я в Вас верю!!!! (жалко в комментариях смайлики нельзя вставлять, я бы Вам цветочек вручила!) :)
8 декабря 2011 07:18
Наташа, вот сижу и слюнки пускаю, такая красота, так аппетитно выглядит!
Вот как бы его приготовить то ;)
8 декабря 2011 00:46