Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Фруктово-ягодное мороженое (сорбет)

579
+2

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Как же мы иной раз любим побаловать себя сладким, тем более - мороженым! Но как горько осознавать, что злоупотребление пломбирами и эскимо совсем не будет полезным нашему здоровью и фигуре... Слава богу, выход есть в виде полезного и очень вкусного рецепта фруктово-ягодного сорбета!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Очищаем бананы от кожуры и режем на небольшие дольки. Отправляем их в холодильник на час.
Фруктово-ягодное мороженое (сорбет)
Шаг 2
Таким же образом поступаем и с киви. В моём случае использовалась готовая замороженная клубника. Если же вы имеете свежую, то её надо просто помыть, очистить от стеблей и лепестков и тоже отправить в "глубокую заморозку" на час.
Фруктово-ягодное мороженое (сорбет)
Шаг 3
К моменту окончания заморозки фруктов и ягод на водяной бане растапливаем мёд.
Фруктово-ягодное мороженое (сорбет)
Шаг 4
Начинаем измельчать фрукты и ягоды по очереди. Сначала - в течение 10-20 секунд до лёгкого измельчения.
Фруктово-ягодное мороженое (сорбет)
Шаг 5
Добавляем к слегка измельчённым плодам кефир и мёд и окончательно всё измельчаем и смешиваем. В рецепте указан общий объём использованных кефира и мёда - соответственно, для клубники, киви и бананов по отдельности будет использована треть этого количества, то есть по 150 мл кефира и порядка 15 грамм мёда. Мёд можно добавить как вместе с кефиром, так и после итогового перемешивания, осторожно влив, в смесь по каплям.
Фруктово-ягодное мороженое (сорбет)
Шаг 6
В итоге, мы должны получить три вида кефирно-медово-плодовой смеси: с клубникой, с киви и с бананом.
Фруктово-ягодное мороженое (сорбет)
Шаг 7
Время выкладывать всё в форму! Прежде всего, оцените степени густоты и "замороженности" каждой смеси: та, которая будет более густой, более холодной, должна быть расположена ниже. Таким образом, легче будет избежать сильного смешивания слоёв. У меня вышло так, что клубничная смесь была самой густой и холодной, затем шла банановая, и максимально жидкой и тёплой оказалась смесь с киви. В таком порядке мы и выложили всё в стакан! Хотя можно и менять слои местами, если они не отличаются друг от друга по температуре и густоте.
Фруктово-ягодное мороженое (сорбет)
Готово!
Отправляем наши заполненные мороженным стаканы в холодильник примерно на час, полтора. Достаём и наслаждаемся кисловато-сладким вкусом, фруктовым ароматом, нежным замороженным муссом с кусочками мёда! Приятного аппетита!
Фруктово-ягодное мороженое (сорбет)
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Дмитрий - Повар

    Мурманск

    ONeil
    13 мая 2015 09:21
    bvlena,
    Рад, что Вам понравилось! Рекомендую не передерживать готовый сорбет в морозильнике: как только увидите, что он хорошенько застыл, но ещё без труда снимается ложкой - смело доставайте из холода и кушайте! :)
  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    13 мая 2015 07:43
    Предпоследнее фото такое аппетитное! у меня как раз все фрукты есть, сделаю!
Шаг
1 из 8