Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.

3651
+14

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Думала приготовить торт с аналогичным муссом на бисквитном корже, но у меня неожиданно сломалось сразу 2 разъемные формы небольшого диаметра, а готовить большой торт не хотелось. В результате родилась идея с шоколадными корзиночками.

Приготовление:

Набор продуктов.
В первую очередь приготовим мусс:
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.
сливки и сахар подогреваем в кастрюле, но не кипятим. Всыпаем шоколад, поломанный мелкими кусочками, и размешиваем до полного растворения шоколада.
Желатин заливаем водой и даём набухнуть. После растворяем его на минимальном огне. Вливаем в шоколадно-сливочную смесь.

Ставим ёмкость на лёд (у меня пакет с замороженными овощами) и всю эту конструкцию помещаем в холодильник. Периодически помешивая венчиком, для равномерного желирования.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.

Для корзиночек нам нужно поломать шоколад мелким кусочками, влить масло и растопить на водяной бане.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.

Бока и дно силиконовых формочек промазываем шоколадом, с помощью силиконовой кисточки. Ставим формочки на разделочную доску, чтобы избежать деформации при переноске форм «при транспортировке».
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.
Убираем все формочки, до застывания, в холодильник, при необходимости повторяем процедуру нанесения расплавленного шоколада дважды (в принципе, при данной начинке можно и не повторять).

Итак, наш мусс готов, взбиваем для пышности.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.

Приступаем к сборке:
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.

Персики вынуть из сиропа и обсушить на сите, часть нарезаем мелкими кубиками, а часть тонкими пластинками, для украшения.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.
Не вынимая шоколадные корзиночки из форм наполняем их: на дно выкладываем кусочки персика.

Заливаем шоколадным муссом. На мусс капаем малиновый сироп и делаем разводы обратной стороной ложки.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.

Сверху украшаем ломтиками персика.
Убираем пироженки в холодильник до полного застывания.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.

Для удобства поедания лучше положить их в бумажные манжетки.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+14
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    14 декабря 2011 21:13
    Спасибо, Танюш, за комплимент!
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    13 декабря 2011 14:00
    Наташа, обожаю твои сладости.
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    13 декабря 2011 11:46
    Кстати, начинить шоколадные корзиночки можно просто взбитыми сливками или фруктами!
Шаг
1 из {count_steps}