Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.
Понравился 1 повару
Просмотрен 7602 раз
Думала приготовить торт с аналогичным муссом на бисквитном корже, но у меня неожиданно сломалось сразу 2 разъемные формы небольшого диаметра, а готовить большой торт не хотелось. В результате родилась идея с шоколадными корзиночками.
Ингредиенты
- Шоколад по вашему вкусу 300гр.
- Масло подсолнечное 1ст.ложка.
- Сливки 10% жирности 500мл.
- Шоколад (горький) 100гр.
- Сахарный песок (по желанию!) 1ст.ложка
- Желатин 10гр.
- Малиновый сироп.
- Персики в сиропе.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Шоколад
- Тип блюда:Ужин
Приготовление30-60 минут
Набор продуктов.
В первую очередь приготовим мусс:
сливки и сахар подогреваем в кастрюле, но не кипятим. Всыпаем шоколад, поломанный мелкими кусочками, и размешиваем до полного растворения шоколада.
Желатин заливаем водой и даём набухнуть. После растворяем его на минимальном огне. Вливаем в шоколадно-сливочную смесь.
Ставим ёмкость на лёд (у меня пакет с замороженными овощами) и всю эту конструкцию помещаем в холодильник. Периодически помешивая венчиком, для равномерного желирования.
Для корзиночек нам нужно поломать шоколад мелким кусочками, влить масло и растопить на водяной бане.
Бока и дно силиконовых формочек промазываем шоколадом, с помощью силиконовой кисточки. Ставим формочки на разделочную доску, чтобы избежать деформации при переноске форм «при транспортировке».
Убираем все формочки, до застывания, в холодильник, при необходимости повторяем процедуру нанесения расплавленного шоколада дважды (в принципе, при данной начинке можно и не повторять).
Итак, наш мусс готов, взбиваем для пышности.
Приступаем к сборке:
Персики вынуть из сиропа и обсушить на сите, часть нарезаем мелкими кубиками, а часть тонкими пластинками, для украшения.
Не вынимая шоколадные корзиночки из форм наполняем их: на дно выкладываем кусочки персика.
Заливаем шоколадным муссом. На мусс капаем малиновый сироп и делаем разводы обратной стороной ложки.
Сверху украшаем ломтиками персика.
Убираем пироженки в холодильник до полного застывания.
Для удобства поедания лучше положить их в бумажные манжетки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
В первую очередь приготовим мусс:
сливки и сахар подогреваем в кастрюле, но не кипятим. Всыпаем шоколад, поломанный мелкими кусочками, и размешиваем до полного растворения шоколада.
Желатин заливаем водой и даём набухнуть. После растворяем его на минимальном огне. Вливаем в шоколадно-сливочную смесь.
Ставим ёмкость на лёд (у меня пакет с замороженными овощами) и всю эту конструкцию помещаем в холодильник. Периодически помешивая венчиком, для равномерного желирования.
Для корзиночек нам нужно поломать шоколад мелким кусочками, влить масло и растопить на водяной бане.
Бока и дно силиконовых формочек промазываем шоколадом, с помощью силиконовой кисточки. Ставим формочки на разделочную доску, чтобы избежать деформации при переноске форм «при транспортировке».
Убираем все формочки, до застывания, в холодильник, при необходимости повторяем процедуру нанесения расплавленного шоколада дважды (в принципе, при данной начинке можно и не повторять).
Итак, наш мусс готов, взбиваем для пышности.
Приступаем к сборке:
Персики вынуть из сиропа и обсушить на сите, часть нарезаем мелкими кубиками, а часть тонкими пластинками, для украшения.
Не вынимая шоколадные корзиночки из форм наполняем их: на дно выкладываем кусочки персика.
Заливаем шоколадным муссом. На мусс капаем малиновый сироп и делаем разводы обратной стороной ложки.
Сверху украшаем ломтиками персика.
Убираем пироженки в холодильник до полного застывания.
Для удобства поедания лучше положить их в бумажные манжетки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Спасибо, Танюш, за комплимент!
14 декабря 2011 21:13
Ответить
Наташа, обожаю твои сладости.
13 декабря 2011 14:00
Ответить
Кстати, начинить шоколадные корзиночки можно просто взбитыми сливками или фруктами!
13 декабря 2011 11:46
Ответить
Заварной кулич
Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт за ...
17.05.2015, 21:55
Tamara Shepeleva
Закусочные маффины
Очень вкусные и сытные закусочые маффины с колбасой и сыром украсят ...
24.04.2016, 20:55
bvlena
Булочки для хот-дога
Сегодня решила приготовить домашние булочки для хот-дога. Какие же о ...
05.01.2021, 14:17
the_dream
Лавандовое мороженое
Перед Вами домашнее сливочное мороженое с добавлением цветков лаванд ...
17.11.2016, 18:36
ОльгаЧ
Молочный коктейль из клубники с бананом и кабачком
Молочный коктейль из клубники с бананом и кабачком и листьями базили ...
13.06.2019, 15:02
lorik26
Паштет из молок с травами
Очень вкусный и ароматный паштет для бутербродов. Попробуйте ;) ...
04.04.2014, 06:15
ОльгаЧ
Эклеры с заварным кремом
Эклеры с заварным кремом - это очень вкусный, нежный и воздушный дес ...
29.11.2017, 12:41
uliay
Апельсиновое суфле с заварным кремом
Нежное, ароматное и воздушное суфле в сочетании с апельсиновым завар ...
20.07.2012, 11:46
ОльгаЧ
Домашние эклеры с кремом
Домашние эклеры получаются очень вкусные и аппетитные. Крем можно ис ...
31.01.2022, 23:45
uliay
Блинчики фламбе с персиками и мороженым
Фламбе или фламбирование - это приготовление пищи путем открытого ог ...
29.09.2020, 11:33
Marina30