Наверх
На сайте 40991 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40991 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Цепелинай

2533
+5

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Литовская кухня. Цепелинай - зразы из картофеля, но готовят иначе, чем привыкли мы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Подготовим нужные продукты. Я даю количество ингредиентов на одну цепелину (так удобней будет высчитывать). Так как очень важно не переборщить с отваренным картофелем.
Цепелинай
Шаг 2
Я готовлю четыре штуки (у меня 1 кг. сырого картофеля и 200 гр. отваренного). Сырой картофель пропустить через мясорубку или перебить в измельчителе. Отваренный картофель в мундире, тоже измельчить.
Цепелинай
Шаг 3
Сырой картофель выложить в марлю и тщательно отжать (избавляемся от крахмала).
Цепелинай
Шаг 4
В фарш (в идеале использовать свиной фарш) нарезать мелко одну луковицу, посолить и поперчить.
Цепелинай
Шаг 5
Соединить сырой и отваренный картофель, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и сформировать 4 лепешки. На каждую выложить фарш и скрепить края. В ладонях скатать шар, а потом придать овальную форму. Цепелины должны быть размером с вашу ладошку (да, они большие).
Цепелинай
Шаг 6
Заранее нужно поставить кастрюлю с водой, посолить и выложить в кипящую воду, цепелины. Им в кастрюле нужно много места, поэтому лучше варить частями. Я варила по две штуки 30-35 минут.
Цепелинай
Шаг 7
А тем временем приготовим подливу. Сало (у меня грудинка) и лук мелко нарезать.
Цепелинай
Шаг 8
В сковороде пожарить сало до коричневого цвета, а затем выложить лук и жарить до золотистого цвета. Добавить сметану и жидкость из кастрюли где варились цепелины. Можно добавлять молоко или просто пожарить сало с луком. Вариантов много.
Цепелинай
Шаг 9
Вот такая она огромная. Женщине одной хватит, а мужчине положите две.
Цепелинай
Готово!
Вкусно с томатным соком или кефир с чесноком.
Цепелинай
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10