Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Закуска из баклажан на зиму.

940
+4

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Время осенних заготовок, вот пришёл на ум такой рецепт, решила проэкспериментировать, получилось очень вкусно.Делюсь своими выдумками с вами)

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Моем и вытираем насухо баклажаны
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 2
Выкладываем на решетку и запекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов около 25 минут, время зависит от размера баклажан
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 3
Нарезаем перьями лук
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 4
На крупной овощерезке в мясорубке трем морковь
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 5
Баклажаны пиереворачиваем и еще на 10 минут оставляем в духовом шкафу
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 6
В кастрюле с толстым дном обжариваем немного лук
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 7
Затем добавляем морковь и далее обжариваем
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 8
Берем томатную пасту
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 9
В пасту добавляем соль, сахар, перец чили и разбавляем водой.
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 10
В обжаренные овощи дрбавляем разбавленную приправами томатную пасту и перемещиваем, тушим на медленном огне 5-10 минут
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 11
Очищаем баклажаны и чеснок
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 12
Баклажаны нарезаем кружочками
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 13
В протушенные овощи выдавливаем прессом чеснок
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 14
Затем добавлчем белый винный уксус, пермешиваем и выключаем овощную смесь.
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 15
В чистые баночки кладем слоями овощную смесь и баклажаны
Закуска из баклажан на зиму.
Шаг 16
Первым и последним слоями должна быть овощная смесь.
Закуска из баклажан на зиму.
Готово!
Закручиваем крышками и накрываем до полного остывания.Я не стерилизую готовую продукцию, так как храню всё в холодильнике.
Закуска из баклажан на зиму.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    6 октября 2014 11:54
    тамара агапитова, я не заготавливаю много, по несколько баночек для разнообразия, того чего нельзя купить в магазине)) smile
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    6 октября 2014 11:24
    Вот теперь я поняла почему ты не стерелизуешь, потому, что хранишь в холодильнике. А мы храним всё в подвале, делаем много лаготовок всевозможных. А подвал не очень холодный.
Шаг
1 из 17