Удалить плодоножки у баклажан, с вогнутой стороны сделать продольный надрез в каждом. Отварить баклажаны в течение 30 мин в соленой воде.
Шаг 2 из 5
Вынуть баклажаны и положить под гнет, чтобы стекла жидкость.
Шаг 3 из 5
Для начинки морковь и лук (также белые коренья при желании) измельчить и обжарить да золотистого цвета.После остывания добавить измельченную зелень.
Шаг 4 из 5
Начинить баклажаны. При необходимости перевязать их светлой нитью. Плотно уложить в емкость. Пересыпать измельченным чесноком и зеленью сельдерея. Через 2 дня залить прокаленным остывшим раст. маслом.
Готово!
Накрыть крышкой и хранить в при 5-10 гр. под грузом.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
