Наверх
На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами

7071
+9

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Несмотря на слегка замудреное название и кажущуюся сложность это блюдо готовится достаточно просто. Ну уж точно проще всяких закусочных рулад и рулетов. А уж как просто впечатлить таким террином гостей за праздничным столом!

Ингредиенты:

    • - 2 зубчика чеснока
    • - 1 средняя луковица
    • - 1/2 ч.л. сухого тимьяна
    • - 100 г куриной или гусиной печени
    • - 700 г мясного фарша (предпочтительно крупного помола)
    • - 1 яйцо
    • - 50 мл портвейна
    • - 300 г бекона
    • - 50 г грецких орехов
    • - 4-5 шт. кураги
    • - 4-5 шт. чернослива
    Cоль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезаем куриную печень, предварительно удалив все пленки и протоки.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами



Мелко рубим лук и чеснок. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла, кладем лук и чеснок и жарим, помешивая, около 2-3 минут.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами



Добавляем печень и тимьян, жарим, помешивая, еще около 3 минут.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами



Перекладываем содержимое сковороды в миску, добавляем фарш, вино и яйцо. Хорошо перемешиваем.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами



Бекон нарезаем на тонкие полоски. Выкладываем им дно и бортики формы-«кирпичика» так, чтобы края полосок свисали с запасом.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами



Чернослив и курагу разрезаем на 2-3 части. Орехи ломаем на небольшие кусочки. В форму кладем половину фарша. Сверху укладываем орехи и сухофрукты.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами



Накрываем второй половиной фарша, разравниваем и прикрываем свободными концами бекона.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами



Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 160 0С духовку. Запекаем 2 часа.

Готовый террин остужаем до комнатной температуры прямо в форме. Накрываем пищевой пленкой, сверху кладем груз – например, наполненную водой пластиковую бутылку объемом 1,5-2 литра. Ставим в холодильник на ночь. Затем вынимаем из формы, нарезаем на ломтики и подаем.

Террин из свинины с куриной печенью и сухофруктами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+9
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Анна - Повар

    Украина, Тернопольская обл.

    аннушка
    16 августа 2013 00:20
    вкусноо !!!!
  • Татьяна - Повар

    Украина.Львов

    leditanja
    8 апреля 2013 17:39
    очень аппетитно!!!
  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    19 апреля 2012 22:45
    Так просто готовится! Фарш Вы брали свиной? Думаю, что и смешанный будет не хуже!
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    12 февраля 2012 09:10
    Очень вкусно! Фотка хорошая тоже.
Шаг
1 из {count_steps}