Наверх
На сайте 41015 рецептов и 52983 отзывов! На сайте 41015 рецептов и 52983 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Курица с сидром и карелизованными яблоками. Cog au cidre.

3661
+16

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Курочка в вине знакома многим, а что вы скажете о новом прочтении старого рецепта? Очень вкусная и нежная курица получается, яблоки служат не только украшение, это ещё и вкусный гарнир!

Приготовление:

Подготовительная работа: открываем бутылку сидра, цыплёнка разрезаем на 4 куска (2 ножи и 2 филе, если курица крупная нарезаем на большее количество кусков, снимаем кожу для большей диетичности) Складываем их в миску, хорошо перчим и солим. Бекон и одну луковицу мелко нарезаем. Оставшуюся половинку луковицы нарезаем сегментами, как зубчики чеснока. Яблоко нарезаем на 4-6 частей, удаляем семенную коробку. Тимьян и мяту перевязываем ниткой.
Курица с сидром и карелизованными яблоками. Cog au cidre.

На сильном огне разогреваем два сотейника, в один наливаем пару ложек оливкового масла, добавляем сливочное масло и выкладываем куски курицы – кожей вниз. Обжариваем, не накрывая крышкой сначала с одной стороны, а после переворачиваем.
В малом сотейнике без масла обжариваем бекон и мелко порубленный лук.
Перевернув курицу на вторую сторону добавляем лук, порезанный сегментами. Присыпаем 1ст.ложкой сахарного песка и перемешиваем.
Курица с сидром и карелизованными яблоками. Cog au cidre.

Когда и вторая сторона курицы подрумянится, добавляем бекон, перемешиваем.
Курица с сидром и карелизованными яблоками. Cog au cidre.

Вливаем сидр, добавляем травки, нарываем крышкой и ставим на огонь, доводим до кипения и, уменьшив температуру до минимума, и готовим 50-60минут.
Курица с сидром и карелизованными яблоками. Cog au cidre.

В сотейнике, в котором обжаривали бекон, подрумяним яблоки, добавив 1ст. ложку масла и пару ложек сахарного песка.
Курица с сидром и карелизованными яблоками. Cog au cidre.

Обжариваем быстро, лишь до лёгкого румянца, крышкой не накрываем, чтобы яблоки не стали клёклыми.
Курица с сидром и карелизованными яблоками. Cog au cidre.

Через 50-60минут удаляем из большого сотейника букет мяты и тимьяна, добавляем яблоки. Накрываем крышкой, держим на огне ещё буквально 5 минут, снимаем с огня. Оставляем цыплёнка в сотейнике ещё минут на 10, чтобы блюдо дозрело.
Курица с сидром и карелизованными яблоками. Cog au cidre.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Курица с сидром и карелизованными яблоками. Cog au cidre.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+16
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из {count_steps}