Стейк с грибами и с красным винным соусом
- Оливковое масло, разделить 3 стол.л.
- Грибы ассорти сушеные или свежие,большие порезать 200 г
- Соль кошерная ,черный перец -
- Сливочное масло ,разделить 55 г
- Говядина, фланк стейк 800 г
- чеснок ,раздавить 3 дольки
- Свежий розмарин 2-3 веточки
- Сухое красное вино 1 стакан
- Куриный бульон 3/4 стакана
- Свежий эстрагон 2 стол.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Масло оливковое
- Тип блюда:Ужин
Разогреть на сковороде средне-высоком огне 2 стол.л оливковое масло. Добавить грибы и обжаривать примерно 7 мин. Посолить и поперчить. Переложить на тарелку.
Добавить 30 г. сливочного масла с оливковым на сковороду. Стейк посолить и поперчить. Добавить сверху чеснок,розмарин по вкусу. Выложить на скоовроду и обжариватиь 3 мин.сторона для средней прожарки или дольше,если любите прожаренное мясо. Переложим на тарелку.
Приготовим соус. По рецепту предлагается убрать со сковороды розмарин и чеснок. Я не убираю для аромата сохраняю.Выльем вино нас ковороду и тушим примерно 3 мин. Добавить бульон и готовим еще 5 мин. Снять с огня и добавим остатки сливочного масла. Вернем с тарелки грибы,добавим эстрагон, у меня сухой. Посолим и поперчим.
Стейк разрежем на на порции.
И подаем к столу с грибами и стейком. Наслаждаемся!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно