Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем

1120
+2

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Это вкуснейшая паста, которую я когда-либо пробовала! Свое название это блюдо получило во времена, когда еще не было мясорубок и машинок для приготовления домашней пасты. Итальянцы делали своеобразную мясорубку, действующую по принципу пресса (торкио). Рецепт из книги Валентино Бонтемпи "Итальянская кухня". Попробуйте ;)

Приготовление:

Шаг 1
Мясо нарезать на кубики, пропустить через мясорубку с насадкой с крупными дырочками. Разогреть сливочное и оливковое масло, добавить лавровые листики, чеснок, розмарин и шалфей. Обжарить примерно 1 минуту. Добавить нарезанные кубиками морковь, лук и сельдерей. Готовить 4 минуты,
Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем
Шаг 2
добавить мясо, посолить, поперчить. Влить вино, готовить пока оно не выпариться.
Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем
Шаг 3
Затем добавить нарезанный сладкий перец, орегано и томаты.
Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем
Шаг 4
Оставить на медленном огне на 40 минут. ***на 30 минут я накрыла крышкой*** Если соус будет быстро выпариваться, добавить овощной бульон или воду.
Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем
Шаг 5
Отварить спагетти в соленой воде аль денте, что означает "на зубок" :) Выложить пасту в рагу, перемешать.
Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем
Готово!
Для подачи посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертым сыром. Приятного аппетита! :)
Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 6