Наверх
На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Шпундра

5134
+7

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Шикарное блюдо украинской кухни,которое нужно готовить заранее, но результат порадует всю семью!
Спасибо за рецепт Людочке/beautiful woman

Приготовление:

Шаг 1
За несколько дней приготовить свекольный квас. Продукты для кваса: натёртая свекла, вода, изюм, сахар и кусочки бородиского/ржаного хлеба.
Шпундра
Шаг 2
Оставить в тёплом месте на 3-4 дня, накрыв марлевой салфеткой. Процедить.
Шпундра
Шаг 3
Для шпундры: Свиные рёбра нарубить кусочками
Шпундра
Шаг 4
Запанировать в муке
Шпундра
Шаг 5
и хорошо обжарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Шпундра
Шаг 6
Лук нарезать кольцами и обжарить на жиру после мяса.
Шпундра
Шаг 7
Вот продукты для закладки шпундры: свекольный квас, обжареные рёбрышки и лук. А также нужна ещё 1 свекла (для дна).
Шпундра
Шаг 8
На дно кастрюли для тушения/чугунка выкладываем ломтики нарезанной сырой свеклы.

Шпундра
Шаг 9
Потом - слой обжареного лука
Шпундра
Шаг 10
Затем - рёбрышки.
Шпундра
Шаг 11
Залить мясо с овощами свекольным квасом (его количества хватит для того, чтобы полностью покрыть их), довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, добавить 1/4 ч. л. лимонной кислоты (это поможет сохранить цвет свеклы ярким и сбалансировать вкус блюда), накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5 часа.
Регулируйте соль и кислоту на свой вкус.
Шпундра
Готово!
Можно подать как самостоятельное блюдо с овощами из бульона. Но можно подавать на пшенной каше.
приятного аппетита!
Шпундра
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 25 июля 2013 22:21
    География кухни: Кухня Европы
    Кухня Украины это!
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    29 января 2013 23:38
    Zoya7,
    тамара агапитова,
    спасибо девочки! Я тоже готовила впервые по рецепту нашей землячки.
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    9 января 2013 14:43
    И в наших краях не встречала такое! Интересно-то как!
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    9 января 2013 08:20
    Всю жизнь живу на Украине и не знала о таком блюде. Здорово!!
Шаг
1 из 12